대리바의 역사적 연원

다리바 (큰 빵) 는 러시아인들의 전통 주식이다. 러시아의 농장마다 빵난로가 하나밖에 없었고, 집집마다 정기적으로 오븐에서 빵을 구웠다. 평소에 집에 저장한 빵만 먹어서 빵이 특히 커요. 나는 먹을 때 한 조각을 자른다. 시간이 지남에 따라 독특한 기예와 풍습이 형성되었다. 1898 러시아인들이 중국에 중동 철도를 건설하다. 중동 철도가 건설됨에 따라 러시아인들이 대량으로 하얼빈으로 몰려들었다. 러시아인인 이반 야쿠로비치 추린은 1900 에 처린 양행 하얼빈 지사를 설립하고 빵 등 식품작업장을 개설하며 이탈리아 식품 등 전통식품을 전문으로 생산하고 있다. 하얼빈 처린 식품공장의 전신이다.

이런 빵은 향이 진하고 식감이 약간 시큼하여 저장하기에 적합하다. 라운드, 직경 33cm, 무게 4 ~ 5 근. 당초 기예는 주로 러시아 기술자의 손에 장악되어 하얼빈에서 두 세대를 전해졌다. 1953 은 중국 정부에 입학했고, 러시아 사부님은 중국 사부님 빵 제작 기술을 손수 가르쳤다. 심보거와 왕전은 중국 제 1 세대 기술자이다. 지금까지 하얼빈인의 손에 이미 3 대를 물려받았다. 현재 하얼빈 처린 식품공장의 빵 생산은 여전히 전통적인 수공공예와 설비를 채택하고 있다. 한 러시아 식품가공자가 하얼빈의 빵 제작공예를 방문해 러시아만의 지역 음식문화를 형성한 것에 깊은 인상을 받았으며, "이런 전통공예는 러시아의 여러 곳에서 이미 실전되었다" 고 말했다. 100 년의 침전을 거쳐 이런 음식은 이미 중국의 음식 문화와 결합되어 하얼빈의 절치가 되었다.