우골탕으로 노인들에게 적합하다고 합니다. 소뼈로 만든 수프가 맛있어요? 이제 이 문제를 논의해 보겠습니다. 이 내용이 도움이 필요한 친구에게 도움이 되기를 바랍니다.
1, 000 그램의 소뼈, 핏물에 담가 잘게 썰어 냄비에 소뼈를 넣지 않은 물을 넣고 5 ~ 6 분 정도 담갔다가 건져 맑은 물에 손세탁합니다. 화칼로 쇠고기 200 그램의 칼덩이를 진흙으로 망치다. 노란색 크림 50 그램. 문화전제로 한 시간 동안 볶은 후 30 분 정도 더 찍는다. 삶은 소골탕을 찍지 않고 증기로 소골의 피와 비린내를 더욱 휘발시킬 수 있고, 뚜껑을 덮고 삶으면 소골탕을 우유처럼 하얗게 만들 수 있다.
소골은 칼슘, 양질의 단백질, 척수가 풍부하고, 보양탕즙은 영양이 풍부하고, 우유향은 순하다. 자주 마시면 인체에 영양을 공급할 수 있다. 특히 골다공증과 칼슘을 보충해야 하는 사람들에게는 강력하게 추천한다. 골수와 근육이 있다. 소뼈를 사려면 척수를 선택해야 하고, 머리가 강한 것을 선택해야 한다. 반드시 돼지뼈일 수도 있고, 아니면 모두 척추일 수도 있다. 그렇게 끓인 수프는 영양이 풍부하고, 기름이 있고, 콜라겐 섬유가 있고, 달걀흰자가 있고, 향기롭고 진하다. 향신료 사용량이 적다. 보통 한 근의 향신료 1 2 그램 정도인데,' 제왕향료' 는 좀 더 많을 수 있어요. 너무 많은 향신료는 국물을 혼탁하게 만드는 경향이 있을 뿐만 아니라 향신료의 냄새는 국물 자체의 맛을 가릴 수 있다.
으깬 생강 2 조각, 18 후춧가루, 제비갈매기 2 조각을 넣는다. 음식에 물을 넣고 거품을 내고 냄비 뚜껑을 덮고 약한 불로 20 분간 뜸을 들이고 다시 거품을 내고 불을 끄고 30 분간 뜸을 들이세요. 쇠고기를 집어 덩어리로 썰다. 편리하려면 전기 샌드 주전자에 넣고 제 시간에 끓일 수 있습니다. 보통 압력솥에 넣으면, 짜낸 뼈탕은 유백색이 맑지 않다.
음식을 청소하고 정리하다. 소통골, 땔감, 오리오리, 소잡용을 흐르는 맑은 물로 60 분 동안 담그세요. 이 단계의 목적은 음식 속의 피를 물에 담가 비린내를 줄이는 것이다. 소뼈는 무겁게 썰고, 연근은 썰고, 생강은 껍질을 벗기고 평평하게 두드린다. 황기, 당삼, 흑참깨, 대추, 구기자를 깨끗이 씻어서 수돗물에 담그세요. 30 분 후에 소금, 닭고기, 조미료를 소량 넣고 보조재의 잎을 깨끗이 씻고 파를 뿌리면 꺼낼 수 있다.