은상시대에는 음주가 매우 성행하였다. 당시 술은 두 가지밖에 없었는데, 하나는' 얼굴' 이라고 불렸는데, 발효주로 만든 것이다. 에탄올 함량은 높지 않지만 엿이 풍부해서 먹으면 달다. 양조의 주요 원료는 밀과 좁쌀인데, 이런 술은 양조해서 먹는 것이다. 또 다른 이름은' 제인' 으로, 흑기장을 원료로 하고 향신료로, 술곡으로 빚은 향형 술로 주로 제사를 지내는 데 쓰인다.
주조는 이미 풍부한 양조 경험을 총결하여 완벽한 양조 기술 규정을 세웠다. "이주?" 천관중재 기록: 주조 때 조정에는 술을 빚는 법령을 관장하는' 주정' 이 있었다. 양조와 관련된 각종 사무를 담당하는' 대족장' 이 있다. 양조에 종사하는 사람은' 펄프맨' 이 있다.
그 당시 술은 두 가지 먹는 방법이 있었다. 하나는 증류기로 술장을 먹는 것이다. 이런 술은' 매쉬' 라고 불리는데, 오늘 강남의' 당분' 처럼 단술에 속하는 것 같다. 하나는 술인데, 천으로 주정을 짜내고 시럽만 마신다. 이런 술은' 나라' 라고 하는데, 마치 오늘의 황주와도 같다.
술을 같이 먹으면 고대에는 경제적일 뿐만 아니라 맛있었다. 당시 식량 가공 방법의 대부분은 굽기, 튀김, 요리 등 매우 간단한 방법으로 익은 음식이나 반숙한 식량을 보존하기가 더 어려웠다. 그것들을 와인으로 만드는 것은 아마도 간단하고 효과적인 방법일 것이다. 이런 술을 먹으면 몸을 따뜻하게 하고 배를 채울 수 있을 뿐만 아니라 정신을 진작시키고 몸을 풀 수 있다. 술을 함께 먹는 이런 풍습은 많은 민족과 지역에 남아 있는데, 많은 사람들이 나쁜 것을 즐겨 먹는 것이 그 예이다.
당시' 바' 라는 특별한 술이 있었다. 그 제작 방법은 술로 물을 대신하고 쌀과 곡을 넣어 다시 발효시켜 알코올 정확도를 높이는 것이다. 이렇게 두 번 반복해 술을 형성하는 것이다. 이런 술은 알코올 함량이 높아서 인기가 많다. 반복 발효를 통해 술의 농도를 높이는 이런 방법은 당시 양조 기술의 중요한 혁신으로 이후 보급되고 발전했다.