1: 완전한 껍질을 벗긴 계란을 깨끗이 씻고 맑은 물로 삶아 식히세요.
2. 붉은색 식용 색소수로 깨끗한 천을 색소수에 찍어 달걀 표면에 마찰하여 말린다. 。
둘째,
1 가게에서 빨간 종이 한 장을 사다.
빨간 종이로 잘 씻은 계란을 싸라.
포장된 계란을 뜨거운 물에 넣고 익힙니다.
삶은 계란을 꺼내서 종이를 제거합니다.
참고: 붉은 껍질 계란을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 색상이 좋습니다. 색소수의 농도는 계란의 색깔에 따라 조절할 수 있다. 식용 색소는 마트에서 살 수도 있고, 식품과자점에서 좀 더 싸게 살 수도 있습니다.
셋째, 가장 전통적인 접근 방식:
한약방에 가서 소목 한 봉지를 사서 계란을 내려놓고 삶아라.
붉은 껍데기 알은 붉은 피단이라고도 하는데, 약칭 붉은 알이라고 한다.
예전에는 붉은 껍데기 알은 소위 땔나무 아래에 있었고, 흰 껍데기 알은 형닭 (흔히 양계라고 함) 아래에 있었다. 붉은 가죽 계란은 두껍고 흰 가죽 계란은 얇기 때문에 사람들은 붉은 가죽 계란이 영양이 풍부하다고 생각한다.
사실 붉은 피알과 흰 피알의 영양가는 대체로 같다. 전자는 지방 함량이 약간 높고, 후자는 단백질과 비타민 A 함량이 약간 높다. 대조적으로, 붉은 껍질 계란의 유일한 장점은 달걀 껍질이 두껍고 저장에 더 내성이 있다는 것이다.
빨간색과 흰색 껍질 계란의 주요 영양 성분은 다음과 같습니다.
① 단백질: 흰 껍질 알은 붉은 껍질 알보다 약 0.75% 높다.
② 비타민: 백피알의 비타민 A, B 1 B2 는 홍피알보다 약간 높다.
③ 지방: 붉은 피알이 흰 피알보다 약 1.4% 높다.
④ 콜레스테롤: 붉은 껍질 계란은 흰 껍질 계란보다 약 0.8% 높다.