재료: 밀가루 400g, 미지근한 물 200ml, 삼겹살 500mg, 대파 5 개 (파백색), 생강 1 50g, 양념주 2T 스푼 (30ml), 간장 1 4 티스푼 (1g) 소금 1 티스푼 (5g) 설탕 1/2 티스푼 (3g) msg 1/
연습:
1) 밀가루를 큰 그릇에 붓고 미지근한 물을 밀가루에 여러 번 붓고 섞은 다음 손으로 매끄러운 반죽을 만든다. 반죽을 천으로 덮고 30 분 동안 담그세요.
2) 삼겹살을 먼저 썰어 채 썰고, 마지막으로 칼을 갈아서 다진 고기로 썰어 큰 그릇에 넣고, 양념주, 생초, 노초, 굴 소스, 백후춧가루, 소금, 설탕, 조미료, 참기름을 붓고 20 분간 골고루 섞는다.
3) 파백색을 취하여 다진 고기와 같은 크기로 썰어 다진 고기에 부어 골고루 섞는다.
(4) 도마에 마른 밀가루를 뿌려 도마에 반죽을 얹고 길게 구겨 4 등분으로 자른다. 롤 하나를 동그랗게 만들다. 나머지 세 개는 한쪽에 두고 서랍식 천으로 덮어 반죽이 마르는 것을 방지한다. ) 을 참조하십시오
5) 고기소를 가공물 위에 깔고 3/4 을 덮고 1/4 의 공백을 남기고 좌우로 각각 2cm 너비의 공백을 남깁니다.
6) 가공물의 한 면을 들어 올리고 두 번 아래로 접고 (그림 참조), 가공물을 위로 접고, 봉인을 가볍게 눌러줍니다. 양쪽의 빈 반죽도 꼬집고 접어서 빵 밑에 눌렀다 (그림 참조). 손으로 빵을 살살 납작하게 눌렀지만, 안에 있는 육정과 양파틴이 반죽을 뚫지 않도록 밀대로 납작하게 눌러서는 안 된다.
7) 냄비에 기름을 약간 붓고 중불로 10 초를 데운 다음 빵의 작은 불을 넣고 양면이 황금색으로 튀기면 된다. 빵이 너무 크면 잘라서 먹을 수 있다.
8) 나머지 반죽과 고기소는 위 작업을 반복합니다.