긴 손잡이의 작은 구리 냄비가 가열된 모래에서 두 바퀴 돌았다. 마력이 가득한 듯 커피가 순식간에 나왔다. 이런 특수한 커피 제작 방법은 많은 사람들의 주의를 끌었다. 외관만 보면 난로에 모래가 가득 담긴 냄비가 있고, 빈 구리 냄비에 물을 좀 넣으면 어떤 현기도 보이지 않는 것 같다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 외관명언)
사실 많은 세부 사항이 있습니다. 모래는 커피를 만드는 원료가 아니라 가열하는 데 쓰인다. 작은 구리 냄비는 비어 있는 것이 아니라 커피 가루로 가득 차 있다. 모래가 가열된 후 냄비에 순수한 물을 좀 넣어라. 이미 커피 가루를 넣었기 때문에 모래에 데우면 끓는 커피가 있습니다. 터키인들은 커피에 가늘고 부드러운 거품을 마시는 것을 매우 좋아해서 끓이는 동안 섞지 않는다.
온도가 떨어질 때 모래 위에 올려 가열하세요. 몇 차례 끓이고 식힌 후, 커피의 수분은 이미 반으로 증발했고, 커피가 매우 걸쭉해지면 커피가 이미 완성되었다는 것을 알 수 있다.
커피가 가라앉은 후에 너는 부어 마실 수 있다. 집에 손님이 있다면, 그들은 손님에게 거품이 가장 많은 컵을 가져다 줄 것이다.
터키 커피는 커피 찌꺼기 맛을 맛볼 수 있다. 사실, 커피에 대한 그들의 기준은 여전히 매우 높습니다. 보통 아주 가는 가루로 갈아서, 자신의 취향에 따라 토핑이나 조미료 (예: 콩콩, 시나몬 등) 를 첨가할 수 있다. 설탕도 넣을 수 있지만 터키 커피는 우유를 넣을 수 없다. 직접 가열커피 가루로 만들어졌기 때문이다. 우유를 첨가하면 쉽게 넘칠 뿐만 아니라 식감에도 영향을 미친다.