소 레이스는 소 견갑골에 지탱되는 고기 한 덩어리이다. 소고기 사이의 또렷한 질감을 분명히 볼 수 있고, 먹으면 부드럽고 매끄럽다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 국을 끓이면 입구가 바로 녹는다! 빨리 세 번 담그면 건져내면 가장 진한 쇠고기 맛을 맛볼 수 있다.
기본 소개
소는 일반적으로 소과를 가리킨다: 우발굽, 소과, 소과 아래 있는 동물과로 속칭' 소' 라고 불리며 총 5 개의 띠가 있다. 그것들은 대부분 거대한 초식동물이다. 여기에는 인류에게 매우 중요한 아프리카 물소와 아메리카들소, 황소, 물소, 야크 등이 포함되어 있다. 그들은 몸이 강하고 목, 어깨, 등이 척추등뼈로 받쳐져 있는 볼록한 근육이 발달한다.
장거리 달리기에 적합한 다리가 있습니다. 발에는 네 개의 발가락이 있지만 외부 발가락은 사슴보다 더 많이 퇴화한다. 앞니와 송곳니는 모두 퇴화되어 마모된 후 치관 표면이 복잡한 치형을 형성하여 방목하기에 적합하다. 위에는 네 개의 공동실이 있어 반추 기능이 완벽하다.
성인 남녀는 모두 강각을 가지고 있는데, 강각은 이마뼈 앞에서 갑자기 파생된 대칭골지이다. 그것들은 갈라지지 않고, 내부가 텅 비어 있으며, 탈부착이 가능한 뿔집을 덮고 있다. 공동각을 제거한 후에는 더 이상 자랄 수 없습니다. 일반적으로 어느 정도 길면 성장을 멈추고, 뿔집은 바꾸지 않는다.