겨울부터 날까지 닝보인들은 보통 외출하지 않는다. 겨울부터 날 아침까지 온 가족이 무와 떡구이를 먹는 풍습이 있다. 양배추의 향기는 이미 닝보의 겨울부터 데이까지 독특한 시골 식품이 되어 잊을 수 없다. 겨울이 다가오기 전날, 집집마다 양배추를 구웠는데, 큰 난로의 불이 매우 왕성했다. 양배추는 깨끗이 씻고, 껍질을 벗기고, 잎을 낭비하지 마라. 표면의 움푹 패인 곳을 잘라 솥에 넣다. 조각을 좀 두껍게 썰어야 한다. 그렇지 않으면 끓이기 쉽고 젓가락도 끼지 못한다. 먼저 양배추를 넣은 다음 떡을 확대하고 뒤집어 간장을 넣은 다음, 구운 톱밥을 초재로 덮고 하룻밤을 태우고, 약한 불로 끓이고, 큰 요리를 철솥에 넣고 하룻밤 푹 삶는다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 요리명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 요리명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 요리명언) 다음 날 아침, 물이 끓을 때 설탕과 소금을 넣고 냄비에 식물성 기름 한 층을 붓는다면, 구수한 무떡이 만들어진다!
알 줄기 요리는 오래 지속되어 변형되지 않는다. 네모난 양배추볶음솥을 간장과 식물성 기름에 찍어 질감이 맑고 훙사오러우처럼 보입니다. 젓가락 하나를 입에 넣으면 음식이 고소하고, 고기가 부드럽고 연하며, 짠 음식에는 알 줄기 채소의 천연 단맛이 난다. 양념을 많이 하지 않아도 원즙의 알 줄기 요리를 먹을 수 있다.
겨울철부터 대알 요리로 떡을 굽는 것이 관건은 겨울부터 일요일까지 아궁이가 꺼지지 않고 집집마다' 구이' 를 태워 대대로 전해 내려오는 것이다. 살림이 번창하는 것은 서민들의 가장 진실되고 기본적인 기대이고 떡은' 해가 높다' 는 뜻이다.
겨울부터 날짜까지의 옛말
닝보에는 겨울부터 날짜까지의 민간 속담이 적지 않다. "겨울 (겨울의 지일) 이 지나면 매일 양파 한 개가 자란다", "겨울의 지일국수를 먹고 매일 실이 하나 돋아난다", "겨울의 지일와인을 마시고 매일 한 손이 자란다" 고 말했다. 이것은 겨울부터 낮까지 가장 짧다는 것을 의미한다. 겨울부터 미래까지, 낮이 나날이 길어지고, 밤이 나날이 짧아지는 것은 겨울부터 날짜까지의 기상 특징을 보여준다. "일겨울에는 서리가 있고, 일년에는 눈이 있다" 는 말은 겨울의 지일엔 서리가 있고, 새해에는 눈이 온다는 뜻이다. "겨울부터 일본까지 바람이 많이 불고, 추운 해가 풍년이다", "겨울부터 일초까지 칠서리가 내리고, 내년에는 쌀겨가 없다." "겨울부터 일청운은 북방에서 왔고, 주년은 부귀할 것이다." 이것은 광고 문구이다. "겨울부터 일서북풍, 내년 건송", "썩은 겨울 유채 건겨울 밀" 은 비가 많이 오는 겨울 유채가 잘 자라고 마른 밀이 잘 자라는 것을 의미한다. 긴 겨울부터 날까지, 섣달 그믐날 휴식' 은 시간과 마음이 있는 한, 섣달 그믐날까지 그 기간 동안 무엇이든 할 수 있다는 뜻이다. 하지만 정말 겨울부터 섣달 그믐날까지, 닝보 사람들은 "손자들은 빚을 갚지 않고, 겨울의 지일은 밤을 거절한다" 는 말이 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 가족명언) (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 가족명언). " 닝보의 말에서' 빚을 갚다' 는 것은 불효하거나 교양이 없다는 뜻이며, 자녀와 손자가 불효하기 때문에 1 년 동안만 할 수 있다는 뜻이다.
겨울의 지일몽
겨울의 낮과 밤은 일년 중 가장 긴 밤이다. 늙은 닝보 사람들은' 잠든 겨울부터 밤까지' 라는 속담이 있다. 잠자리에 들기 전에 뜨거운 물로 발을 씻는 것은 밤에 뜨거운 물로 발을 씻는 좋은 습관을 기르는 것을 의미한다. 날씨가 추워도 갈라지지 않고 내년이 잘 되기를 기도한다. 닝보 민간에는' 겨울 전야의 꿈이 가장 좋은 날' 이라는 속담이 있다. 겨울부터 하루 전날 밤, 향초를 준비하여 부뚜막 신에게 좋은 꿈을 빌었고, 또 자진의 칭다오관 (지금은 파괴됨) 에 가서 꿈을 구하며 "일겨울 전야의 꿈이 가장 영적이다" 고 말했다. 닝보 사람들은 항상 겨울부터 밤까지의 꿈이 최고라고 생각한다. 그들은 이 밤을 이용하여 1 년의 길흉을 예측했고, 좋은 꿈을 꾸기 위해 그날 밤 평소보다 일찍 잤다.
겨울부터 날 아침까지 사람들은 서로 꿈을 꾸고, 어른들도 후배들을 위해' 해몽' 을 한다. 서양의 산타클로스가 굴뚝을 기어올라 선물을 준다는 전설과 비슷하다. 예를 들면 어린아이가 크리스마스에 양말을 신는 것과 같다. 겨울부터 일본까지의 시간은 서양의 크리스마스와 비슷하지만 동서양의 문화적 차이를 반영하고 있다. 서양인들은 카니발로 명절을 축하하는 것을 좋아하고 닝보는 독특한 농경문화로 인해 따뜻하고 평화로운 방식으로 명절을 축하하는 것을 선호한다.
겨울부터 일보품까지
지일은 닝보에서 유구한 역사를 가지고 있다. 속담에' 삼구보겨울, 내년에는 아프지 않다' 는 말이 있다. 고대인들은 겨울을' 잠기잠양' 의 계절이라고 여겼으며, 에너지를 유지하고 축적하기에 가장 좋은 시기였다. "소장의 길" 을 중시하고 제때에 보충해야 식재료 약재의 역할을 더 잘 발휘하고 기체의 항병 능력을 높일 수 있다.
닝보인은 겨울부터 일진보까지 반드시 한약을 먹어야 한다. 따라서 겨울이 다가올 때 한약과 한약방은 사람들로 가득 차게 될 것이며, 그들의 성황은 입춘까지 계속될 것이다.
왕 편집장의' 연대기 노트' 에 따르면' 색동동' 은 "닭오리찜 팔보, 양고기, 대추찜, 빈궁한 가정이 용안육 (푸젠산 계원건조), 찹쌀, 설탕삶은떡을 먹는다" 고 한다. 이 일식 보충제는 그들의 건강에 특히 유익하다고 한다. "
겨울부터 날짜까지의 정각에 지붕 기와에 무를 던지는 것은 닝보의 오래된 풍습이다. 빗물과 햇빛의 말린 후, 그것들은 모아서 벽에 매달려있는데, 흔히' 겨울부터 일무까지' 라고 불리며 이질의 좋은 약이라고 불린다.