집에서 음식을 권하고 밥을 먹을 때, 음식을 가득 담은 그릇이나 대야에 젓가락을 세로로 꽂으면, 흔히 집안의 노인들에 의해 제지되거나 훈계를 받는다. 왜요 원래 젓가락 예절에는 이 금기가 있었다. 중국은 예로부터 조상에게 음식을 제사하는 풍습이 있다. 조상에게 제사를 지낼 때 죽은 사람과 산 사람이 다르다는 것을 감안하면 산 사람은 젓가락으로 밥을 먹는 것이 편리하지만, 죽은 사람은 몸 밖으로 나와 영혼만 저승에서 돌아다니며 더 이상 젓가락을 자유롭게 사용할 수 없다. 그래서 젓가락은 제사의 그릇, 대야에 세로로 꽂혀 있지만, 평상시 생활에서는 젓가락이 그릇이나 대야에 세로로 꽂히면 금기이다. (윌리엄 셰익스피어, 젓가락, 젓가락, 젓가락, 젓가락, 젓가락, 젓가락, 젓가락, 젓가락)
음식 방면에서 민간에도 신선이 젓가락을 사용하는 금기가 많다. 젓가락으로 아기와 어린이의 머리와 얼굴을 때리는 것을 금지하여 실수로 다치지 않도록 한다. 젓가락을 그릇에 평평하게 얹으면' 그릇 젓가락' 이라고 부른다. 손님을 접대할 때 이렇게 하는 것은 손님에게 떠나라고 명령하는 것과 같다. Puxian 연안의 어부들도 식사 후 젓가락을 그릇에 넣는 것을 피한다. 대신 젓가락을 그릇 주위를 몇 바퀴 돌린 다음 내려놓으며 배가 좌초될까 봐 두려웠다고 말했다. 젓가락이 몇 바퀴 돌았는데, 어선이 암초 얕은 여울을 우회한 후에 안전하고 안정적으로 정박한다는 것을 나타낸다. 밥을 먹기 전에 젓가락 한 켤레를 밥에 직접 넣는다. 흔히' 죽은 젓가락' 이라고 불리며, 죽은 사람에게 제사를 지낼 때만 사용한다. 사용 된 젓가락은 "짧은 젓가락" 이라고 불리며, 민간 관습은 "임산부가 긴 젓가락을 사용하면 그 아들은 절름발이가 될 것" 이라고 생각한다. 평소에는 젓가락으로 그릇과 상자를 두드리지 않는다. 이것은' 젓가락 구걸' 이라고 불린다. 구걸하는 사람은 종종 그릇을 두드려 그릇을 두드리며 애원을 동반하기 때문이다. 반찬을 먹을 때 국물이 탁자 위에 떨어지는 것을 피한다. 이 상황은 눈물과 같아서' 눈물 젓가락' 이라고 부른다. 음식을 들고 내려 놓고 "중간 젓가락" 이라고 부릅니다. 음식을 고르고, 음식을 뒤적거리며, 속칭' 헝클어진 젓가락' 이라고 부른다. 장례를 치를 때 사용하는 젓가락은 반드시 흰색이어야 한다. 빨간 젓가락을 사용한다면 죽은 사람에 대한 불경이지만 예외도 있다. 죽은 사람이 오대손이라면 붉은 젓가락으로 상연을 먹는 것은 노인이 복이 있다는 것을 의미하며, 흔히' 행복을 먹는다' 라고 불린다. 손님집이나 식당에서 식사를 할 때, 밥을 먹고 젓가락을 그릇에 올려놓지 말고 씻을 필요도 없다. 보통 가게 주인이나 가게에서 세탁해야 합니다.
식탁 위의 젓가락은 그릇의 오른쪽에 놓아야 하고, 젓가락 머리는 자리를 향해야 한다. 의식에 젓가락을 놓을 때는 거꾸로 놓지 않도록 머리를 신에게 놓아야 한다. 선인은 또 금기가 있는데, 바로 언제 젓가락을 움직일 수 있는가 하는 것이다. 연회에 들어간 후에는 수석석에 앉아 있는 사람이 언제 젓가락을 움직일 수 있는지, 다른 사람이 언제 젓가락을 움직일 수 있는지 보아야 한다. 이것도 노인을 존경하고 현을 공경하는 방식이다. 밥을 먹을 때 젓가락을 떨어뜨리는 것은 불길한 것으로 간주되지만, 한 켤레를 바꾸는 것은 쉽다. 허리를 굽혀 주우지 마라. 특히 결혼식이나 정월에 밥을 먹을 때 실수로 젓가락을 떨어뜨렸는데,' 기뻐하다' 또는' 기뻐하다' 라고 말해야 좋은 징조를 되찾을 수 있다.
한족의 음식 금기는 전국 각지에서 유행한다.
중국인은 젓가락으로 밥을 먹는 것에 익숙하며, 보통 오른손으로 먹는다. 젓가락을 들 수 있는 자리는 적당해야 하며, 너무 높거나 너무 낮지 않아야 한다는 것이 보편적으로 받아들여지고 있다. (윌리엄 셰익스피어, 젓가락, 젓가락, 젓가락, 젓가락) 젓가락을 든 자리에서 아이가 집에서 멀리 떨어져 있는지 집에서 가까이 있는지 점을 칠 수 있기 때문이다. 젓가락을 너무 높이 들어 올리면 대상은 반드시 집에서 멀리 떨어져 있어야 하고, 젓가락을 너무 낮게 들어 올리면 대상은 반드시 집에서 가까워야 한다. 어떤 부모들은 아이가 자신으로부터 너무 멀리 떨어질까 봐, 어떤 부모들은 아이가 날아가기를 바라며, 헛되이 자기 곁에 붙지 않기를 바라므로, 아이가 젓가락을 들고 어디에 놓을까 봐 두려워한다.
사람들은 밥 먹기 전에 젓가락으로 빈 그릇을 두드리는 것을 꺼린다. 사람들은 이것이' 가난' 이라고 생각하는데, 과거에는 거지가 음식을 요구할 때 문을 두드렸기 때문이다. 젓가락을 삶은 밥에 올려놓는 것도 허용되지 않습니다. 장례식에서 귀신을 숭배하는 한 가지 방법이라고 하는데, 죽은 사람을 쉽게 연상시키는 불길한 방법이라고 한다. 산둥 일대에서도 젓가락을 그릇에 올려놓는 것을 꺼린다. 죽은 사람에게 제사를 지내는 한 가지 방법이라고 한다. 명나라에는 예전에 젓가락을 대접하는 풍습이 있었다고 한다. 나중에 명태조는 그것이 사악한 외관이라고 꾸짖었고, 그것은 점차 일종의 금기가 되었다.
허난 dancheng 젓가락을 먹는 8 가지 금기가 있습니다: 첫째, 젓가락을 핥아; 둘째, 젓가락에 미련을 두지 말고, 손에 젓가락을 들고 테이블 주위를 돌아다니기로 결심했다. 셋째, 젓가락을 움직이지 말고, 단지 한 가지 음식을 먹고 다른 음식을 먹고, 중간에 멈추지 않고, 넷째, 젓가락을 붙이지 말고, 밥을 붙인 젓가락으로 음식을 집는다. 젓가락을 꽂지 말고 젓가락을 밥에 올려놓으세요. 육기교차 요리, 다른 사람이 음식을 끼울 때, 과거를 가로질러 한 가지 더 끼워라. (서양속담, 음식속담) 칠은 파지 않고, 젓가락으로 음식 한가운데서 골라 먹는다. 여덟 개는 젓가락을 고르지 않고 젓가락으로 이를 쑤신다. 이러한 금기들은 대부분 위생, 겸손, 예의와 관련이 있다.
다른 까다로운 가정에서는 술잔, 그릇, 젓가락의 배치가 모두 규칙적이어서 함부로 놓아서는 안 된다. "컵이 나오지 않으면 젓가락이 나오지 않는다" 는 말이 있다 젓가락은 빨리 나누는 혐의가 없도록 컵 한쪽에 놓아야 한다. 젓가락은 일반적으로 가지런해야 하는데,' 삼장양단' 의 악어와 연관될까 봐 두렵다.
일본 요리의 젓가락 예절
1 .. 젓가락을 들 때 왼손으로 가져가세요.
젓가락을 잡는 첫 번째 단계는 가져가는 방법이다. 실제로 젓가락을 만지는 것은 엄지손가락, 검지, 중지이지만 약지와 새끼손가락도 중지에 가까워야 한다. 먼저 오른손으로 젓가락의 가운데 부분을 수평으로 잡은 다음 오른손을 아래에서 잡고 오른손은 젓가락의 오른쪽 끝으로 미끄러진다. 그런 다음 손바닥을 뒤집어 젓가락의 중앙으로 옮깁니다. 엄지손가락이 중심 위로 움직일 때 꽉 잡은 다음 왼손을 놓습니다.
2, 위생 젓가락은 위아래로 분리해야 한다.
일반적으로 손님을 접대할 때 위생 젓가락을 자주 사용한다. 비교적 정규적인 식당은 삼나무 젓가락 등 나뭇결이 뚜렷한 양질의 제품을 사용한다. 위생 젓가락을 열려면 먼저 위에서 말한 정확한 방법으로 젓가락을 수평으로 잡은 다음 손 아래로 점차 위생 젓가락을 열어야 한다. 너무 과장하지 않을 겁니다. 또한 매우 간단한 젓가락을 제외하고 젓가락을 열고 젓가락 끝을 닦는 것도 상당히 좋지 않은 습관이다.
3. 손에 그릇이 있는데 어떻게 젓가락을 들까
일본 음식을 먹을 때 대부분의 사람들은 그릇을 들고 먹는다. 손에 젓가락이 있는데 같은 손으로 그릇을 잡거나 내려놓으면 예의에 어긋나지 않지만 손에 젓가락이 없다면 모든 손가락을 곧게 펴서 그릇을 가져갈 수 있어 자세가 더욱 우아해질 것이다. 손에 그릇을 들고 있으면 젓가락을 드는 방식이 달라진다. 왼손 중지와 약지 사이 (또는 약지와 새끼손가락 사이) 로 젓가락의 왼쪽 끝을 잡고 오른손으로 거꾸로 끼웁니다.
잊지 마세요. 그릇을 가져갈 때마다 젓가락을 먼저 내려놓아야 해요. 어쩌면 당신은 매우 번거롭다고 느낄지 모르지만, 익숙해지기만 하면 매우 자연스러워질 것이다. (존 F. 케네디, 습관명언)
중국인들은 밥을 먹을 때 일렬로 앉는 것을 중시한다.
중국 음식은 역사가 유구하다. 예로부터 예의지국이었고, 사람들이 음식을 하늘로 삼는 나라에서, 음식 예절은 자연히 음식 문화의 중요한 부분이 되었다.
중국의 음식 예절은 주공에서 시작되었다고 합니다. 수천 년의 진화 끝에 오늘날 모두가 보편적으로 받아들이는 음식 예절이 형성되었다. 그것은 고대 음식 예절 제도의 계승과 발전이다.
음식 예절은 연회의 성격과 목적에 따라 다르다. 지역마다 크게 다르다. 고대의 음식 예절은 궁정, 정부, 길드, 민간 등 등급으로 나뉜다. 현대 음식 예절은 주인 (주인), 손님으로 단순화된다. 손님으로서 식사하러 갈 때는 외모에 신경을 써야 하며, 관계에 따라 작은 선물을 가져올지 좋은 술을 가져올지 결정합니다. 식사 시간 엄수. 도착한 후, 먼저 자신이 알고 있는지, 아니면 주인이 자신을 소개한 후 자리에 앉아야 한다. 이런' 좌석 배치' 는 중국 음식 예절에서 가장 중요한 부분이다.
예로부터 지금까지 테이블 가구의 진화로 좌석의 배열도 그에 따라 변했다. 일반적으로 좌석 순서는' 좌존동',' 존문' 이다. 집 잔치의 책임자는 항렬이 가장 높은 어른이고, 마지막 자리는 가장 낮다.
가연에서 수석손님은 가장 존경받는 손님이고, 주인은 마지막이다. 수석이 앉을 때까지 다른 사람은 앉을 수 없고 수석이 일을 시작할 때까지 누구도 일을 시작할 수 없다.
와인 여행에서 나는 수석질서를 존중한다. 원탁이라면 대문을 마주하고 있는 주객은 왼쪽이 2,4,6 이고 오른쪽은 3,5,7 로 만날 때까지.
팔선표라면 대문을 마주하고 있는 좌석이 있다면 대문 한쪽의 오른쪽 좌석이 주객이다. 대문을 마주하고 있지 않다면 동쪽의 오른쪽 좌석이 수석이다. 그런 다음 추장은 그의 왼편에 앉아 2, 4, 6, 8, 그의 오른편에 앉아 3, 5, 7 을 앉았다.
잔치라면 테이블과 테이블 사이의 안배는 수석으로 왼쪽 2, 4, 6 석, 오른쪽 3, 5, 7 석에 유의해야 합니다. 주인과 손님의 신분과 지위에 따라 친척과 친구는 따로 앉아야 한다.
네가 주인의 자리에 잘못 앉는 것을 막기 위해서, 너는 주인이 초청을 보낼 때까지 기다려야 앉을 수 있다. 물론 어른이 앉을 때까지 기다렸다가 앉아야 한다.
며칠 전, 너는 친구의 초청을 받아 주말에 그의 생일 파티에 참가하도록 초청했다. 그것은 중국 만찬이었다. 6 시, 네가 제시간에 약속을 지키니 손님들이 모두 도착했다. 중식은 시끌벅적하기 때문에 일반적으로 원탁을 사용하는데, 서양의 긴 식탁과는 다르다. 사회자의 신분은 장소에 의해 쉽게 식별되지 않는다. 네가 주인의 자리를 잘못 차지하지 않도록, 너는 반드시 주인의 초청을 기다려야 앉을 수 있다. 물론 예의바르게 어른이 앉을 때까지 기다려야 한다.
중식은 일반적으로 턴테이블 위에 놓아서 사람들이 음식을 가져갈 수 있도록 한다. 한 가지 요리가 나올 때, 바로 눈앞에 있을 수 있으니, 너무 공식적일 필요는 없다. 너는 먼저 젓가락 하나를 너의 그릇에 넣을 수 있다. 그리고 만약 올라온 음식이 당신 앞에 없다면, 접시를 돌리는 방식으로 자신을 돌리거나, 일어나서 반탁자를 넘어 음식을 가져다주지 마세요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 중국의 음식 문화는 세계적으로 유명하며, 중국의 예의는 당연히 잘 알려져 있다. 그러나 시대의 변천에 따라 음식문화가 다양화되면서 서풍이 동쪽으로 점차 발전하는 현상도 나날이 강세를 보이고 있다. 중국 음식 중의 많은 오래된 예의는 이미 사라졌다. 그러나 예의지국으로서 입욕에 대한 최소한의 예의를 소홀히 해서는 안 된다. 우아한 식사 예절을 유지하기 위해서는 개인의 수양을 반영할 수 있을 뿐만 아니라 중국 음식의 품질과 내포도 높일 수 있다.
그럼 오늘 여러분과 함께 중국 음식의 예의를 돌아보겠습니다.
며칠 전, 너는 친구의 초청을 받아 주말에 그의 생일 파티에 참가하도록 초청했다. 그것은 중국 만찬이었다. 6 시, 네가 제시간에 약속을 지키니 손님들이 모두 도착했다. 중식은 시끌벅적하기 때문에 일반적으로 원탁을 사용하는데, 서양의 긴 식탁과는 다르다. 주인의 신분은 위치를 통해 식별하기 쉽지 않다. 음식을 먹는 데 있어서, 이것은 다른 손님들이 식사를 하는 것을 방해할 뿐만 아니라, 나쁜 인상을 남길 수도 있다. 걱정하지 마세요. 사회자는 그 자리에 있는 모든 사람에게 순서대로 나누어 줄 겁니다.
물론, 너는 너무 사양해서는 안 된다. 가끔 접시를 돌리고 테이블을 돌리는 것도 필요하다. 이것도 음식에 대한 너의 만족이다. 중국인들은 즐겁게 먹고, 손님들은 즐겁게 먹는다. 물론 사회자는 체면이 있다. 식탁 위에 식기와 음식이 많기 때문에 책상을 뒤집을 때 주변에 그릇, 젓가락, 컵이 있는지 꼭 확인해야 한다. 그렇지 않으면 도미노 한 줄을 쉽게 넘어뜨릴 수 있다.
또한, 턴테이블은 일반적으로 시계 방향으로 돌려야 하는데, 다른 손님들이 음식을 끼우고 있는지 없는지 확인해야 한다. 그렇지 않으면 다른 사람들은 네가 그의 음식을 빼앗고 있다고 생각할 것이다.
중국 요리는 색깔과 냄새가 다르다. 한 번에 한 가지 음식을 가지고 먹고 한 번 더 가져가는 것이 좋다. 그릇에 음식을 너무 많이 쌓지 마라. 그러면 입맛을 혼동할 뿐만 아니라 먹기 싫은 나쁜 인상을 줄 수 있다.
수프 같은 음식을 만나면 젓가락이나 숟가락을 내려놓고 대신 쓰는 것을 꼭 기억해야 한다. 주인이나 어른에게 음식을 곁들이려면 반드시 사용해야 한다. 중식 예절과 공중위생 예절에 부합한다.
젓가락은 중국 음식 중에서 가장 중국 색채가 있는 정교한 식기이다. 젓가락은 식사를 위한 도구이니, 절대 손에 들고 놀거나 접시를 두드리지 마라. 이것은 매우 예의가 없는 것이다. 음식이 젓가락으로 잘 끼지 않으면 숟가락으로 도와드릴 수 있습니다. 이렇게 하면 국물이 여기저기 흐르지 않고, 공 한 개도 탁자를 가득 채우지 않을 것입니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 앞에 있는 음식에서 전환을 하는 것이 가장 좋다. 이렇게 하면 너무 급하게 먹지 않을 것이다. 만약 당신이 다른 사람을 만난다면,' 젓가락 싸움' 을 피하고, 한 접시에 젓가락으로 3 피트를 파지 않는 것은 비위생적일 뿐만 아니라, 다른 손님들에게도 불쾌감을 줄 수 있습니다. 젓가락의 예의와 문화가 이렇게 넓고 심오하니, 나는 앞으로의 프로그램에서 젓가락의 문화를 전문적으로 이야기할 것이다. 다 먹었으면 젓가락을 원상태로 되돌려 젓가락 자리에 놓아야 한다.
물론 이쑤시개는 서양 식탁에서는 찾을 수 없지만, 이쑤시개는 중국 식탁에서 흔히 볼 수 있다. 사실 가장 예의바른 것은 식탁에서 이를 쑤시지 않는 것이지만, 필요하다면 냅킨이나 손으로 가려야 한다. 나는 말할 필요도 없이 너도 이렇게 해야 한다고 생각한다.
중국 음식에 차가 없으면 정통 중식이 아니다. 만약 네가 마침 찻주전자와 가장 가깝다면, 너는 차를 붓는 책임을 져야 한다. 가장 나이가 많은 사람부터 시작하여 차례대로 배열한 다음 네 차례다. 만약 다른 사람이 너에게 차를 따라 준다면, 너는 예의 바르게 손가락으로 책상을 두드려야 한다. 이것은 차를 붓는 사람에 대한 감사와 경의를 표하는 것이다. 익숙하지 않으면 언어나 몸짓으로 감사를 표현해야 한다.
함께 * * * 밥을 먹으면 감정이 좋아지는데, 중식을 먹으면 바로 가기가 된다. 모두들 한 가지 음식을 먹으니, 내가 너에게 갖다 줄게, 네가 나에게 마시라고 권하면 모두 기뻐한다. 이것이 바로 중국 음식의 분위기입니다. 하지만 먹는 과정에서도 일정한 예의에 주의해야 한다. 우리는 너무 기뻐하지 맙시다, 그렇지 않으면 엉망진창이 되어 조화롭고 질서 정연하게 재회의 시끌벅적함을 누리게 될 것입니다. 이것이 바로 중국 음식의 문화이다.
만약 네가' 홍루몽' 이나 다른 명청소설을 읽었다면, 안에 복잡한 식사 예절에 대한 기억이 깊어질 것이다. 작은 탁자는 중국의 수천 년 동안의 문화 축적을 응집했다고 할 수 있다. 현대음식에는 이런 번거로운 예절이 필요하지 않지만, 필요한 예의는 필수적이다. 나는 우리가 더 많은 존경과 세심함을 가지고 있다면, 중국 음식의 예절 문화는 천고에 전해질 것이며, 우리의 식사 기분도 더욱 즐겁고 조화롭게 될 것이라고 믿는다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)