원료: 고구마 3 개
액세서리: 오일 30g, 전분 5g.
연습 단계
1. 고구마는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻고 물기를 뿌리고 새끼손가락 두께의 막대로 썰어 냄비에 넣고 전분을 섞어 감자칩 한 조각에 말린 가루가 생길 때까지 섞는다.
2. 기름솥에 기름을 많이 넣는다. 기름에서 연기가 날 때 감자튀김 하나 넣어 보세요. 젓가락을 누르자마자 곧 뜨게 된다. 감자튀김 한 자루를 잡아서 기름솥에 넣다. 젓가락으로 변색될 때까지 저은 다음 오일 조절을 꺼낸다.