커피숍의 경영 이념은 무엇입니까? 손님과 종업원을 만났을 때 가장 먼저 받는 것은 서비스가 아니라 직원의 외적 이미지에서 나온 느낌이다. 쌀쌀한 얼굴, 아무리 예쁜 환영어도 환영받는 사람은 없을 것이다. 손님의 첫인상을 위해, 우리는 미소의 첫 부분을 내놓았다. 이 링크는 미소입니까? 세 가지 요소? 표정, 몸매, 언어? 핵심은 손님이 호텔 직원을 만날 때마다 좋은 첫인상을 줄 수 있도록 하는 것이다.
첫 번째 요소는 표현입니다. 직원들에게 눈에 집중하고, 얼굴 근육을 풀고, 입가를 올리고, 입술을 벌려 8 개의 이빨을 드러내라고 요구했다.
두 번째 요소는 체형이다. 직원들에게 뒤꿈치를 모아 다리를 쭉 펴고 오른손으로 왼손을 잡고 아랫배 앞에 놓고 상체를 30 도 구부려야 한다.
세 번째 요소는 언어입니다. 직원들에게 경어를 사용하는 것이 자연스럽고 친절하다고 요구하다.
미소? 세 가지 요소? 실천에 옮기기 위해 직원들이 가게에 들어와서 들은 첫 번째 조언은 손님에게 미소를 짓지 않는 사람은 보살핌 업무에 적합하지 않다는 것이다. -응? 내가 받은 첫 번째 훈련 수업은 미소를 연습하는 방법이다. 우리는 각 부서에서 모나리자의 초상화, 스타 배우, 호텔의 남녀 종업원 두 명을 제작하고 매달았다. 동시에 모나리자의 미소는 함축적이고, 스타 배우의 미소는 너무 명랑하다고 지적했다. 우리가 제창하는 것은 주변의 우수한 종업원들의 환한 웃음이다.
우리는 모델을 살펴보고 웃는 법을 배웁니다. 곰곰이 생각해 보고, 미소를 연습하다. 거울을 마주하고 미소를 얼리는 연습방법, 그리고 매일 아침 일대일, 일대일, 일대일로 하는 연습, 3 급 보상, 미소 대회 등 인센티브를 실시해 미소 고리가 매월 학습할 수 있도록 하고, 매주 중점이 있고, 매일 연습이 있다.
미소는 외식서비스업계가 가장 많이 이야기하고, 가장 어렵고, 가장 시급히 해결해야 할 문제이다. 우리 전통문화 습관 등으로 종업원 행동 규범의 상당 부분을 차지하고 있지만 표정이 수줍어 냉막. Espresso world coffee 는 미소라는 주제를 중심으로 미소를 주선으로 하는 개념 체계를 구축했습니다.
경영 이념이 손님에게 미소를 띠게 하다.
서비스 이념: 스마일 서비스+표준화 서비스+맞춤형 서비스 = 완벽한 서비스.
관리 이념 스마일 관리+시스템 관리+감정 관리 = 시대관리.
행동 규범은 미소를 지으며 너의 친구를 섬긴다.
대고객 서비스를 합니까? 4 성? 이탈리안 커피는 이미 손님을 위해 서비스를 실현하였다. 4 성? 두 번째 부분은 미소를 주요 내용으로 한다. 우리는? 개성, 적극적, 민첩성, 섬세함? 각 부서의 모든 직위로 분해될 뿐만 아니라 로비, 층, 식당, 보안 등 일선 부서에는 4 가지 기준이 있으며, 공사, 주방, 금융 등 2 선 부서에도 4 가지 기준이 있어 세심한 기능을 식당의 각 직위까지 확장한다.
개인화된 서비스. 올해 발렌타인데이에 식당은 체인점의 각 커플을 위해 장미와 초콜릿 한 송이를 발렌타인데이 선물로 준비했다. 손님을 만족시키고 돌아오다. 이런 특별한 개인화 서비스는 카페에 대한 시련이자 브랜드에 대한 단련이다.
적극적인 서비스. 주동적인 서비스와 수동적인 서비스는 한 직원이 손님을 친구로 여기는지 여부를 측정하는 자 (신이 너무 추상적임) 이다. 네, 자발적으로 손님을 도와 상자를 들고, 담배를 피우고, 옷을 걸기가 더 쉬워요. 관리자로서, 제도가 규정한 범위 밖에서 직원들의 적극적인 서비스 활성화에 중점을 두어야 한다. 예를 들어, 손님의 아이의 이름을 부르는 것이 손님의 이름을 기억하는 것보다 더 친절하다. 손님의 눈에 보이는 수요를 찾는 것은 손님이 손을 흔든 후의 서비스보다 훨씬 낫다.
서비스의 신속성. 서비스의 속도와 효율성은 손님의 만족도에 비례한다. 재래식 서비스에서는 가장 짧은 시간 내에 손님을 위해 음식을 주문하고, 가장 짧은 시간 내에 손님이 원하는 것을 손님에게 배달하기 위해 식당은 업무 절차를 개선하고, 조작 절차를 간소화하는 데 있어서 좀 더 혁신적이고, 경직된 것을 줄여야 한다. (윌리엄 셰익스피어, 템플릿, 음식명언) (윌리엄 셰익스피어, 템플릿, 음식명언) 특수한 상황에서 카페에 있는 사람들은 어쩔 수 없이 관례를 깨고 손님을 도와야 한다.
서비스의 뉘앙스. 서비스의 미묘함은 손님의 잠재적 수요에 대한 세밀한 관찰과 사전 대응에 있다. 예를 들어 엘리베이터, 계단, 로비 등에서 노인을 부축하고 아이를 거느리다. 말은 손님에게 위층으로 올라가서 축축한 지면을 만나도록 일깨워 주었다. 이것들은 모두 미세한 것들이지만, 소견으로 크게 볼 수 있고, 평범함 속에는 평범하지 않은 것이 있다.
지식 확장: 커피 문화
커피라는 신기한 음료는 일찍이 아랍 시대부터 신기한 기능을 부여받았다. 커피의 도움으로 사람들은 문제를 생각하고, 세상을 꿈꾸며, 시사정치를 토론할 수 있다. 그것은 사상가와 장기 대사의 정신적 양식이다. 그나저나 아랍인들은 바로 커피숍에서 그들의 기예를 연마하고 있다. 우리가 카페에 왔을 때, 사람들은 읽고, 채팅하고, 음악을 듣고, 바둑을 두었다. 향긋한 커피 맛에 이성적인 사상이 로맨틱한 꿈의 날개를 꽂았다.
유럽인도 사상이 있는 민족으로, 커피는 손에 들고 또 다른 극단적인 문화가 되었다. 술을 마시거나 도박을 하는 사람은 누구나 카페 밖으로 들어갈 수 없다. 사람들이 카페에 오는 것은 그들의 지적 성장을 촉진하기 위해서이다. 카페에 대한 이런 열정은 빠르게 확대되었다. 1730 까지 미래민주혁명의 회오리 중심인 파리에만 4,000 개에 가까운 크고 작은 카페가 있습니다! 런던, 로마, 독일, 오스트리아와 같은 다른 곳들을 보면 카페를 새로 지을 시간이 없었고, 번화가의 식당, 술집, 심지어 고급 호텔까지 직접 큰 바락식 카페로 개조했습니다.
나중에 카페의 기능이 더 많아졌다. 차, 코코아, 알코올 음료, 각종 우유 간식, 심지어 음식까지 있습니다. 일부 카페에서는 사람들이 밤을 지낼 수 있는데, 그들은 자정까지 늘 등불이 환하게 켜져 있어서 매우 시끌벅적하다.
더 넓은 사회생활을 개척하기 위해 당시 고급 카페는 중금을 아끼지 않고 수십 개, 심지어 백 개에 가까운 테이블을 수용할 수 있는 홀을 지었다. 오랜 시간 동안 이곳은 유럽 도시에서 가장 오래된 곳이었고, 모든 업종의 사람들이 자유롭게 모일 수 있는 유일한 장소였다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 자유명언) 각양각색의 사람들과 교류하는 가운데 카페에는 학자들의 영감이 샘솟고, 인간 문명의 정수가 이 작은 커피 테이블에서 천천히 전 세계로 번지고 있다.
커피가 인체에 좋은 점
1 새로 고침
카페인은 자극성이 강하고 냄새가 향기로워 뇌의 혈액을 차단하고 중추신경을 자극하며 뇌의 활동을 촉진한다. 사유가 또렷하고 반응이 활발하며 사고력이 풍부하고 집중력이 뛰어나 업무 효율을 높이고 뇌 피부를 자극하며 흥미를 촉진하고 판단력과 기억력을 높일 수 있다.
2 강한 근골, 좋은 무릎.
카페인은 근육을 자유롭게 수축시키고, 힘줄의 힘을 증가시키고, 운동 밸브를 낮추고, 신체의 삼림 민감도를 높이고, 운동 기능을 높인다.
3 식욕을 돋우는 주식
카페인은 교감신경을 자극하고, 위장 분비 미산을 자극하고, 소화를 촉진하고, 위팽창 위하수를 배치하고, 위장 호르몬과 연동 호르몬을 촉진시켜 변비를 빠르게 완화한다.
4 지방 제거 및 축적
카페인은 지방 분해를 가속화하고 신체의 신진대사를 가속화하며 지방 감량에 도움이 된다.
5. 노하우 제습
카페인은 신장 기능을 촉진하고 체내의 불필요한 나트륨 이온을 배출하며 소변량을 늘리고 복부팽창을 개선할 수 있다.