설탕에 들어 있는 단당류와 쌍당의 차이점은 무엇입니까?

설탕에 들어 있는 단당류와 쌍당의 차이점은 구성이 다르고 산화산물이 다르고 복원성이 다르다는 것이다.

I. 다른 구성

1. 단당류: 단당류는 분자 구조에 3~6 개의 탄소 원자를 함유한 설탕으로 이루어져 있다.

2. 쌍당: 쌍당은 두 개의 단당분자가 당분 결합을 통해 형성된다.

둘째, 산화산물은 다르다

1. 단당류: 단당류는 산성 조건에서 산화되어 포도당산을 생성합니다.

2. 이당: 이당은 산성 조건 하에서 산화되어 포도당 이산을 생성한다.

셋째, 복원성이 다르다

1. 단당류: 단당류는 복원이 가능하며 상응하는 당올로 복원할 수 있습니다.

2. 쌍당: 쌍당은 단당의 환원기단과 다른 설탕의 알코올 수산기를 결합하여 환원성이 없다.

바이두 백과-단당류

바이두 백과-쌍당