전설의 스포일러의 탄생도 제갈량과 관련이 있다. 전하는 바에 따르면 제갈량은 서초 (산시 () 성 치산현 () 에 주둔할 때 전쟁이 붙을까 봐 쉽게 포기하고 싶지 않았고, 병영 안의 병사들은 한가롭게 무사했고, 제갈량은 현지에서 농업을 대대적으로 발전시켜 식량과 풀이 충분하다는 것을 보증했다. 분식을 너무 많이 먹어서 제갈량은 물 포위 먹는 법을 발명하여 매우 환영을 받았다. 이것은 단지 전설일 뿐, 진위는 고증할 수 없다.
1960 년대와 1970 년대에 농촌 사람들의 집에는 식량이 부족하고, 잡곡이 많고, 정분이 적어 배불리 먹기가 쉽지 않았다. 당연히, 그들은 혼합 밀가루로 음식을 만들어 허기를 채우려고 노력한다. 야키소바에는 수분이 많이 함유되어 있어 소량의 밀가루로 큰 솥을 만들 수 있기 때문에 거의 모든 가정에서 야키소바를 만들어 허기를 채울 수 있다. 만든 반죽에 식초와 고추를 섞어서 먹으면 시큼하고 매워 잡곡으로 인한 결함을 가린다.
그때는 "누가 결혼한 아내가 현모양인지, 그녀가 공만 마구잡이로 하는 것인지, 창피한 사람인지에 따라 달라진다" 는 말이 유행했다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 남녀명언). " 이것은 또한 휘젓는 것이 당시 사람들의 생활에서 매우 중요하다는 것을 증명한다.
휘젓는 것은 어렵지 않지만 시간이 많이 걸리고 힘이 든다. 밀가루와 밀대를 준비하고 냄비에 밀가루를 붓고 마른 밀가루가 없을 때까지 계속 섞은 다음 물을 넣고 냄비에 반죽이 매끄럽고 알갱이가 없을 때까지 섞습니다. 마지막으로 물을 조금 넣고 반죽이 완전히 익을 때까지 잘 섞는다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 밀가루명언) 먹을 때 식초가 섞일 때까지 반죽을 섞는다. 고추 등 그릇, 맛이 좋아요, 반죽을 저어 뜨거울 때 먹어요.
미식가의 도시인 Xi' an 에서는 모두가 면과 면을 알고 있는 것으로 추정된다. 이 "교반" 음식 입구가 바로 녹는다. 반죽은 중국 서북의 특색 있는 간식으로' 밀가루로 만든 페이스트' 를 뜻하며 섬서성 간녕 지역에서 특히 유명하다. 반죽볶음은 주재료에 따라 메밀가루볶음, 옥수수볶음, 감자볶음 반죽으로 나눌 수 있습니다. 메밀국수로 반죽을 휘저으면, 식감은 더욱 글루텐이 없고, 더욱 맛있다. 물만두는 볶는 방법이 많은데, 물포위, 부어, 찜만두, 군만두, 차가운 만두가 있습니다.