갑어는 중국 식탁에서 흔히 볼 수 있는 음식 중 하나이지만, 여러분이 눈치 채셨는지 모르겠습니다. 갑어는 종종 맛있는 음식으로 여겨지지만, 우리는 갑어를 먹는 사람을 거의 본 적이 없다. 왜 그럴까요? 거북이가 못 먹기 때문인가요?
사실 거북육은 먹을 수 있고, 한의학의 관점에서 볼 때 거북껍질도 약으로 쓸 수 있지만, 사람들이 거북이를 먹지 않는 이유는 다음과 같습니다. 첫째, 거북이의 번식률은 비교적 낮고 성장 속도는 비교적 느리다. 즉 거북이보다 비용이 훨씬 높고, 양식업자들은 단기간에 경제적 이익을 볼 수 없기 때문에, 양식업자들이 기꺼이 거북이를 기르는 것은 거의 없다.
둘째, 갑어육의 고기는 갑어육보다 많지 않고 갑어육은 갑어육보다 늙었고 식감과 맛에는 갑어육이 훨씬 부드럽고 맛있기 때문에 사람들은 갑어육을 더 즐겨 먹는다. 그리고 갑어의 가격은 갑어보다 더 비싸다. 같은 가격에 음식들은 당연히 고기가 많은 갑어를 선택하길 원한다.
또 다른 이유는 거북이의 껍데기가 거북이의 껍데기보다 훨씬 단단하기 때문에 거북살을 처리하는 것이 번거롭기 때문에 거북이를 먹는 사람을 거의 볼 수 없기 때문이다.
거북이에 대한 아름다운 상징도 있습니다. 고대에 거북이는 장수로 인해 영적인 동물과 장수의 상징으로 여겨졌다. 거북갑은 영성으로 점을 치는 등 신비감으로 가득 차 있다. 거북이는 이런 말이 없다. 심지어 거북이라고 불린다. 전통적 의의가 없으면 사람들은 그것을 먹는 경향이 있다.