_ 정식 연회에서는 음식을 먹을 때마다 나이프와 포크를 바꿔야 한다. 일반적으로 모든 나이프와 포크는 먼저 접시의 양쪽과 위에 놓고 식사할 때 외부에서 안쪽으로 사용한다. 얼마나 많은 나이프와 포크가 얼마나 많은 요리가 있는지를 나타낸다.