사람들은 정월 초칠에 국수를 먹는데, 이는 국수로 세월의 다리를 감싸고 장수의 뜻을 취한다는 뜻이다. 또 어떤 곳은 초칠, 17, 27 에 따라' 소인 7',' 성인 7',' 노칠' 로 나뉜다. 올해는 국수를 먹으면 건강하고 장수할 수 있고, 국수는 길고 가늘게 말려야 하며, 건강한 장수를 상징한다. 국수를 먹는 사람은 새해에는 순풍을 타고 재원이 넓어질 수 있다.
정월 초칠은 여호와의' 소인배' 의 날이다. 이 날 집집마다 국수를 먹어야 하는데, 이를' 소인 묶기' 라고 한다. 이 날 아이들에게 국수를 먹는 것은 중요한 의미가 있다. 그것은 먼 곳의 상징이자 건강과 장수의 축복이다.
전설에 따르면 고대에는 파스타를 만드는 데 능숙한 국수집이 있었다. 맛있을 뿐만 아니라 라면도 질기다. 먹은 후에, 그것은 오랫동안 굶주리고, 뒷맛이 무궁무진하다. 그러나 국수를 먹고 국을 꼭 마셔야 한다. 비장이 좋다고 생각하는 장한이 있다. 그는 국수만 먹고 국물은 마시지 않는다. 점원은 그를 따라갔지만, 만약 그가 그를 설득하려 한다면, 그는 그를 따라가지 않을 것이다.
이 사람이 집에 돌아온 지 얼마 되지 않아 복통을 참을 수 없어 오르락내리락하며 몸을 뒤척이며 숨이 멎고 후회해 마지 않았다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 후회명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 후회명언) 이때 바텐더는 국물을 들고 집에 뛰어들어 이를 비틀어 열었다. 순간 그는 창자의 우르릉거리는 소리와 위의 출입 소리를 듣고 모퉁이를 돌았다.
국수탕으로 위중병을 구하는 것은 농담이지만,' 원탕은 원곡' 이라고 말하는 것도 무리가 아니다. 민간에서는 국수를 먹고 국을 마시는 습관이 되어 소화를 돕고, 비위를 돕고, 음식 축적을 줄이고, 식욕을 늘리는 것이 영양학의 관점에서 합리적이라고 생각한다.
전분류 음식을 끓일 때, 그 표면의 전분은 탕에 흩어진다. 100 C 로 가열하면 전분 입자가 젤라틴으로 분해되어 음식을 소화하는 데 도움이 된다. 그리고 국수에는 소화효소가 들어 있어 조리 과정에서 손상되지 않고 음식을 소화하는 데도 도움이 된다. 따라서 국수를 먹고 원탕을 마시면 음식물 축적을 줄이는 데 도움이 되며,' 원탕은 원식으로 바꿔야 한다' 고 제창해야 한다.