칠면조는 집에서 기르는 닭처럼 보이고 가슴은 넓고 입은 약간 휘어져 있다. 머리와 상목에는 깃털이 없고 산호피종이다. 피부종양의 색깔은 종종 변하는데, 조용할 때는 붉은색이고, 흥분할 때는 연한 파란색, 분홍색, 보라색이므로' 칠면새' 라고도 한다. 성년 수컷 칠면조의 성가에는 고기 송곳이 드리워져 있고, 목과 성가 아래 산호피종이 발달하여 가슴의 털이 돼지 갈기처럼 단단하다. 꼬리깃털은 부채모양으로 나눌 수 있는데, 정강이에 약간의 거리, 발이 길고 발가락이 곧다. 성인 어미 칠면조는 수컷 칠면조보다 작고, 몸무게는 수컷 칠면조의 절반 정도이며, 고기 원뿔은 작고, 피종은 적고, 거리는 없고, 꼬리깃털은 분리할 수 없다. 어미 칠면조의 수염은 발육이 잘 되지 않았다.
칠면조 깃털의 색깔은 품종에 따라 다릅니다. 청동색 칠면조 깃털은 검은 배경에 빨강, 녹색, 청동색의 광택이 있고, 등 깃털에는 검은 가장자리가 있고, 꼬리 깃털에는 가지런한 흰색 가장자리가 있고, 날개 끝에는 좁은 검은 반점이 있다. 흰색 칠면조 깃털은 순백색이다. 어떤 품종의 깃털은 연한 노란색, 짙은 갈색, 은회색, 짙은 회색 등이다. 수컷 칠면조는 종종 날개를 수직으로 펴고 공작새처럼 자랑스럽게' 갑자기, 갑자기' 퍼프 소리를 낸다.