천진의 찌꺼기 강면과 올드 베이징의 찌꺼기 강면의 유사점과 차이점은 무엇입니까?

찌꺼기 국수는 천진인들이 매일 가장 좋아하는 분식이다. 올드 베이징의 자장면과 자장면의 차이는 자장과 요리 코드의 차이다. 천진자장은 리민이나 다른 면장, 30% 지방 70% 살코기, 계란 후라이로 튀겨요. 야채 이름은 다양하며 오이 실크, 당근 실크를 위주로 한다.

올드 베이징 자장면 자장면

자장은 계화장과 미트소스로 나뉜다. 계화장은 계란볶음이라고도 합니다. 미트소스는 삼겹살을 잘게 썰어 양념으로 만든 것이다. 된장은 황두장, 된장이라고도 합니다. 그것은 기름에 튀기고 콩을 갈아서 발효시켜 만든 것이다. 그것은 끈적한 조미료로 우리나라의 전통 양념장이다. 황장은 진한 장향과 에스테르향을 가지고 있으며, 짠중에 단맛이 있어 각종 요리를 요리하는 데 사용할 수 있으며, 자장면을 만드는 재료 중 하나이다. 양질의 황장은 대부분 적갈색이나 갈색을 띠고, 빛깔은 윤기가 나고, 점도는 적당하며, 식감은 신선하고, 짠맛과 맛도 좋고, 냄새도 없고, 불순물도 없다.

올드 베이징 자장면 요리 코드

올드 베이징 찌꺼기 소스 국수의 메뉴에는 콩나물, 샐러리, 사계절콩, 오이사, 무, 배추사, 마늘, 마늘을 8 가지 넣을 수 있습니다. 각종 요리의 사이즈가 많을수록 좋습니다. 오이 콩나물, 그리고 무 콩은 빼놓을 수 없다. 다른 배추심, 사계절콩, 두부건조, 콩실이 모두 준비되어 있습니다. 물론 생마늘도 필수다. 여름 소독, 대파와 생강말이 있습니다.