1. 발효반죽을 준비하다.
2. 길게 자라다.
3. 뱀의 머리를 만들다.
4. 작은 반죽을 눈으로 사용합니다.
5. 검은 콩 두 개로 눈을 만들고 작은 반죽을 눌러줍니다.
6. 가위로 뱀의 등에 패턴을 만듭니다.
7. 뱀의 모양을 조정하여 더욱 사실적으로 만듭니다.
산시 남부의 1 세대 뱀만두의 조형은 특히 정미하여, 대부분 양면 뱀이 감겨 뾰족하게 감겨 있고, 채비늘이 펼쳐져 있어, 마치 백보상자처럼 보이고, 안에 연잎 찐빵이 깔려 있어 마치 불수처럼 보인다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 독서명언) 그래서' 불수 헌보' 라는 말이 있다. 노민속에서 후배들은 청명절에' 뱀의 머리' 를 먹으며' 바이러스 백신 머리, 피난처' 를 뜻한다. 뱀이 용이라는 소문도 있고, 주님은 행운이라는 소문도 있다.