붉은 꼬리 잉어, 일반적으로 붉은 꼬리 뾰족한 입으로 알려져 있습니다. 붉은 꼬리 잉어 살코기는 지방이 적고, 육질이 촘촘하고 부드럽고, 맛이 독특하며, 아주 좋은 식용 물고기이다. 맛이 신선하고 영양이 풍부하여 소금에 절인 생선을 많이 만든다. 그 산지는 대부분 흑룡강과 그 주요 지류와 부속 호수로 현지의 중요한 경제어류이다. 잉어가 용문을 뛰어넘는 이야기가 있어, 군중들에게 길조로 여겨진다.
잉어는 몸이 납작하고, 복부가 둥글고, 입은 말굽 모양이다. 등지느러미 밑부분이 길고 등지느러미와 엉덩이 지느러미 모두 굵고 딱딱한 가시가 있고, 가시에 톱니가 있다. 비늘이 크고 윗턱 양쪽에 각각 두 개의 수염이 있다. 강, 호수, 저수지, 연못 등 수초가 있는 수역의 바닥에 많이 서식하며 저서생물을 주로 먹는다. 잉어는 저서 잡식성 어류로 고기와 야채를 모두 먹는다. 미끼는 스펙트럼이 넓고, 입맞춤이 발달하여, 늘 진흙을 음식으로 삼는다.