하수는 프랑스 요리사이다. 그는 평생 요리에 전념했고, 자신의 재능으로 파리에 가게를 열고 미슐랭 별 두 개를 얻었다. 최고 요리사로 칭송받는 과정에서 그의 자신감은 점점 오만해졌지만 삼성을 얻지 못해 스트레스와 좌절을 느끼게 되었다. 당시 가게에서 큰 사건이 발생하여 그는 식당과 모든 파트너를 잃었다. 그가 인생의 저곡으로 넘어졌을 때, 그는 한 여요리사를 만나 요리사의 새로운 생활을 다시 시작하기로 결정했다. 그의 목표는 세계적인 미슐랭 삼성급 호텔을 여는 것이다.