신치 꽈배기는 어디에서 왔습니까?

신지두화, 오대산 지역의 명식 중 하나로 식품계에서 오랫동안 명성을 떨쳐 북방으로 유명하다. 그 성분은 발효비료 3 부, 물 2 부 반, 기름 반, 설탕, 알칼리 소량입니다. 부칠 때는 호리병박기름을 사용하고, 맑고 맑아야 하며, 물집이 생기지 않고 연기가 나지 않는 것이 좋다. 신지꽈배기가 맛있어 보이는데, 향기롭고 고소해 보이는데, 바삭하고 딱딱하지 않고 바삭하고 흩어지지 않고 달콤하고 씹는 맛이 있어 여운이 무궁하다. (윌리엄 셰익스피어, 달콤함, 달콤함, 씹음, 씹음, 씹음, 씹음, 씹음)

생산 자재:

정제된 밀가루, 식물성 기름, 설탕, 정염, 식알칼리.

단계:

1. 밀가루, 적당량의 설탕, 정염, 식알칼리, 물을 대야에 넣고 경도가 적당한 반죽으로 반죽하고 제제를 골라 작은 조각으로 비벼서 도마에 올려 깨끗한 천을 덮습니다.

2. 약을 들고 오른손으로 반대 방향으로 문지릅니다. 힘껏 문지르면 국수는 자동으로 두 손으로 꼬임을 만들고 손으로 꽈배기 청체를 단단히 비벼 줍니다.

3. 냄비에 50% 열을 가할 때 꽈배기를 넣고 황금색으로 튀긴다.

꽈배기를 만드는 요점: 반죽을 매끄럽고 투철하게 문지르고 작은 불을 익힙니다.

꽈배기의 특징: 색깔은 황금색이고, 달콤하고 바삭하며, 뿌리는 크고 균일하다.