싸오붕어, 사오고등어, 사오갈치, 사오잉어. 북경 사람들은 갈치를 비교적 좋아한다. 구체적인 방법은 매우 간단하다. 먼저 갈치를 깨끗이 씻고 내장을 제거한다.
비늘을 긁어내다. 그런 다음 약 5cm 의 생선 조각으로 자른다. 뚝배기를 사용하는 것이 가장 좋다. 먼저 물을 빼지 마라, 여기에 중요한 단계가 하나 있는데, 바로 무가 바닥에 있다는 것이다. 무는 흰 무를 원료로 하여 두꺼운 조각으로 자른다.
무를 넣는 역할은 갈치가 뚝배기를 붙이는 것을 방지하는 것이다. 그리고 나서 타버렸고, 함께 검게 변하고, 쓴맛이 났다. 무와 바삭한 생선을 함께 삶아 먹으면 한 가지 맛으로 변한다. 이것은 생선김치라고 합니다.
일반적으로 붕어는 사오파삭 파삭 한 생선을 만드는 데 쓰인다. 주로 붕어의 가시가 부드러워서 사오파삭 한 생선을 만드는 데 가장 적합하다. 사실 붕어를 쓰는 또 다른 이유는 붕어의 몸에 작은 가시가 많다는 것이다. 붕어가 싸오삭할 때 이미 바삭바삭한 가시를 씹어 먹으면 즐겁고 맛있다. (윌리엄 셰익스피어, 붕어, 붕어, 붕어, 붕어, 붕어, 붕어, 붕어)
성분: 붕어, 무, 파, 생강, 마늘.
단계:
흰 무는 껍질을 벗기고 약 6 mm 의 둥근 조각으로 자른다. 양파 슬라이스, 생강 슬라이스, 마늘 슬라이스. 백무조각을 압력솥 바닥에 깔고 뜨거운 기름을 가열하다. 붕어를 양쪽이 황금빛까지 튀기다. 튀긴 붕어를 고압솥에 엇갈리게 넣고 파 생강 마늘, 후춧가루를 뿌린다. 쌀식초, 간장, 양념주, 설탕, 소금을 그릇에 붓고 잘 저어 고압솥에 끓인 물을 붓는다. 물의 양은 붕어를 익사시킬 것 같지만, 그것은 아직 있다. 압력솥을 덮고, 불을 켜고, 작은 불을 40 분 정도 끓인다. 이 훙싸오파삭 파삭 한 생선이 완성되었습니다. 그것은 붕어를 완전히 튀길 것이다. 붕어를 빚기 위해 붕어의 고기가 끓을 때 식초에 깨지지 않도록 하는 것이 필수적이다. 식초는 생선 가시를 부드럽게 할 수 있다. 바닥에 흰 무를 깔면 붕어가 솥에 달라붙는 것을 막을 수 있다. 압력솥은 짧은 시간 안에 붕어를 좀 투명하게 끓일 수 있다. 그렇지 않으면 삶아질 것이다.