술을 주문하는 것은 연회에서 일종의 오락 게임이다. 일반적으로 연회에서는 한 사람을 벼슬로 선택하고, 다른 사람들은 번갈아 가며 시, 대련이나 기타 비슷한 게임을 한다. 질서를 어기는 자나 지는 자는 반드시 술을 벌할 것이니, 이를 일명' 주문 음료' 라고도 한다.
고대 음주의식을 전문적으로 감독하던 술관으로서 서주 말기에 최초로 나타났다. "시경 술자리가 종명의를 열다": "여기에 마시는 사람은 취하지 않는다. 감옥이기도 하고 역사이기도 하다. " 소위 와인 감독, 와인 역사, 와인 장교 입니다. 한대에는 술자리에서 칙령을 집행하고 잔 속의 술을 다 마시지 않은 사람에게 어떤 처벌을 하는' 칙령' 이 있다. 일반적으로 주령은 알코올을 처벌하는 데 사용된다. 하지만 주령의 주된 목적은 술을 마실 때 분위기를 활발하게 하기 위한 것이다. 더구나 모두가 술자리에 앉아 서로 모르는 것도 흔한 일이다. 주문은 촉매제와 같아서 연회 분위기를 활기차게 한다.
술이 당대문인 중에서 유행하기 시작했다. 당시에는 과음 현상이 빈번히 나타났다. 음주 조례는 문인들 사이에서 특히 유행하여, 늘 시 찬양을 쓴다. 바이 주이 (Bai Juyi) 는시에서 말했다: "꽃이 필 때 술에 취해 봄날의 근심을 끊고, 술에 취하면 가지를 꺾어 술부스러기를 만든다." 후한의 가규도' 주령' 이라는 책을 썼다. 송대는 주령 풍습을 답습했을 뿐만 아니라 주령 문화를 풍부하게 발전시켰다. 각종 주령을 기록하고 소개하는 책만' 주령집',' 술주연',' 취향법',' 객심령',' 작은 주령',' 안야당 주령',' 서양주령',' 음주팔선령' 이 있다 주령은 중국 술문화에서 한 송이 색채가 선명한 기묘한 꽃이다.
중국의 술표는 종류가 다양해서 대략 야단과 푸단 두 종류로 나눌 수 있다. "사기" 의 아문은 꽃가지순서, 시서, 수수께끼순서, 변경자 순서, 전고순서, 명서, 희서, 문자순서, 준비순서, 채운서 등 네 가지 순서가 있다.
알코올 음료의 야령은 먼저 한 사람을 관직으로 발탁하거나 시 한 편 또는 한 쌍을 쓰는 것이고, 다른 사람들은 첫 번째 령의 뜻에 따라 명령을 갱신하며, 속령은 내용과 형식이 일치해야 한다. 그렇지 않으면 음주대금을 벌칙해야 한다. 우아한 와인리스트를 만들 때 반드시 경전을 인용하고, 압운을 맞추고, 즉석에서 구상하고, 즉흥적으로 발휘해야 한다. 이는 음주자가 문채와 재치와 재치가 있어야 하기 때문에 술목록에서 음주자의 재능을 보여주는 것이 가장 좋은 프로젝트다. 예를 들어 당나라의 사신은 사절을 북한에 보냈다. 석간, 한봉이 술표를 올리자 당사는 즉시 "한 조롱박을 잘못 다투고' 기름박' 을,' 식초 조롱박' 을 잘못 말했다" 고 말했다. 명대명, 물대물. 당나라의 사신들이 적절한 반응을 보였다. 한국인의 중국 문화에 대한 친숙함도 볼 수 있다. 홍루몽' 제 40 회 원앙을 벼슬으로 쓰고 술을 마시며 주문하는 것은 청대 상류사회의 우아한 음주 풍조를 묘사한다.
당전기의' 신투성' 은 아릉에 대한 감동적인 이야기를 담고 있다. 옷을 입은 선비 심토성 () 은 현위 () 에 이르러 큰 눈이 길을 막고 밤에 초가집에 뛰어들었다. 후대를 잘하는 주인은 술을 끓여 자리를 마련하고 난로를 둘러싸고 손님을 대접했다. 로맨틱한 천재 심토성은 술잔을 들고 "밤에 술을 마시는 것이 제일 싫다. 취하지 않으면 돌아오지 않는다" 며' 시경' 의 한 마디를 인용했다. 말이 막 떨어지자 맞은편 주인집 딸이 깔깔거리며 말했다. "이렇게 큰 눈밤, 너는 어디로 갈 수 있니?" " 말을 마치자 처녀는 정투성을 다정하게 바라보며 "비바람이 침침하고 닭이 지저귀고 있다" 고 불쑥 명령했다. 심토성은 듣고 깜짝 놀랐다. 그는 처녀가' 시경 정풍 풍파' 의 시구로' 군자 보기 싫은가?' 마지막 두 문장은 소녀가 이미 함축적이고 미묘하게 그에 대한 사랑을 표현했다는 것을 보여준다. 그래서 심토성은 여자 부모님께 청혼을 하고 결혼했다.
사서령은' 대학',' 중용',' 논어',' 맹자' 네 권의 책으로 구성된 술령이다. 명청시대의 문인 잔치에서 유행하여 문인의 식견과 기민함을 시험하다.
꽃의 영은 소포나 색공을 통해 술을 마시는 방식이다. 돈 백거이의' 꽃가지' 시는 "꽃가지에 대해 말하자면, 나는 술바다를 움직여서 명나라가 취하지 않는 것을 후회하게 한다" 고 말했다. 이렇게 말하자, 쾌감이 뒤따르면서 그녀의 얼굴은 세월에 따라 변하게 되었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 쾌감, 쾌감, 쾌감, 쾌감, 쾌감) 쑤의' 포격 음악': ... 꽃을 산뜻하게 뿌리고 채색 깃발을 한 번 뿌렸다. "나도 몰라, 붉은 촛불 아래서, 나는 가지각색의 공이 날아가는 것을 보았다. "당대의 술을 마시고 소포를 배달하는 장면이 얼마나 시끌벅적한지 알 수 있다. 홍루몽' 에는 75 회가 있는데,' 화' 를 묘사한 말이 있다.
주문은 당대의 음주주문 방식 중 하나로,' 논어' 의' 주문',' 안야당 술점' 과 같은 방식이다. 후자는 50 가지 술 목록을 가지고 있는데, 각 술 목록에는 서로 다른 권고주, 음주, 음주 방식이 있어 고대 문인의 전고와 맞물려 술자리 분위기를 활발하게 하고, 많은 전고를 장악했다. "공작새가 첫 병을 여는 것처럼" "공융은 성실하고 착하고, 성은 더 너그럽다." 손님은 항상 꽉 찼지만 컵 안의 술은 비어 있지 않다. 이것을 마시지 말고 손님을 시중들고 한 사람당 한 잔씩 마셔라. "치패령" 은 당나라 비령의 변종이다. 그것은 안야당 술령과 비슷하며 명청에서도 성행하고 있다. 홍루몽' 의 44 는 치아패의 순서에 대해 흥미진진하고 세밀한 묘사를 했다.
일반 주문의 주요 방법은 주사위 던지기, 추첨, 카드 펀치, 추측 등이다. 일반 주문은 연회석에서 시끌벅적한 분위기를 조성하기 쉬우므로 인기가 많다. 그러나 주먹을 잡고 큰 소리로 싸우라는 명령을 내리면 무례하고 단조롭고 시끄러워 보인다.
민간에서 유행하는' 화권', 당대는' 엄지싸움',' 휘두르기',' 명령령' 이라고 불린다. 즉, 손가락 중 몇 손가락의 손짓이 어떤 숫자를 나타낸다는 것이다. 두 사람이 모집한 후 합계는 어느 수와 같아질 것이다. 동시에 한 사람당 한 호씩 보고하다. A 가 언급한 숫자가 가산한 숫자의 합계와 정확히 같으면 승자로 간주되고 패자는 술을 마셔야 한다. 만약 두 사람이 같은 숫자를 말한다면, 결과에 관계없이 다시 한번 시도해 보세요. 칼을 뽑는 데는 글자와 대련이 적고, 길상어가 많아졌다. 예를 들면, "축하합니다, 두 가지 정이 서로 기쁘고, 별 세 개가 빛나고, 네 개의 행복, 하드웨어 다섯 개, 여섯 개, 일곱 개, 일곱 개, 일곱 개, 일곱 개, 일곱 개, 일곱 개, 일곱 개, 일곱 개, 일곱 개, 일곱 개