샤브샤브는 청대에서 매우 성숙하여 독특한 샤브샤브와 식기를 형성하여 궁정에서 민간으로 유행했다. 그래서 청대 샤브샤브의 그릇은 현란하고, 대부분 산화되고, 탄소 자국이 있어 자주 사용된다는 것을 알 수 있다. 이 샤브샤브들은 모두 황궁에서 쓰이는 것으로, 왕실의 부귀를 볼 수 있다. 그들은 도자기, 순은, 은도금된 금, 구리, 주석, 철로 만들어졌다.
청대 궁정은 일상적인 음식 기록에' 따뜻한 냄비'' 샤브샤브' 를 많이 가지고 있는데, 모두 샤브샤브의 뜻이다. 겨울 연회에서 샤브샤브는 궁정식사의 첫 번째 선택이다. 천연은 강희조에서 시작하여 건륭조에서 성행하였다. 가경은 이후 점차 사라졌다. 청궁 중 규모가 가장 크고 참석자 수가 가장 많은 연회입니다.
전하는 바에 따르면 가경 원년 정월, 그는 궁중에서 성대한 연회를 열었고, 샤브샤브 1550 여 입으로 5000 여 명을 초청해 역사상 가장 큰 샤브샤브 잔치가 되었다고 한다. 연회석 시간이 추운 계절에 많기 때문인지, 대부분의 노인들도 따뜻한 음식을 먹기에 적합하고, 탁자 위의 샤브샤브는 필수다.
특별 샤브샤브
1, 인도 카레 샤브샤브
이 나라에서 가장 유명한 샤브샤브는 카레로 현지 특산품 카레, 팬, 코코넛 가루, 향신료 등을 사용한다. , 물고기 머리, 잔디 새우, 닭고기, 쇠고기 등. , 냄비 바닥에 쌀가루를 담그면 원즙을 흡수하는 단아한 맛이 난다.
스위스 치즈 냄비
스위스의 여러 가지 특색 샤브샤브에서 우유솥은 먼저 치즈를 솥으로 옮긴 후 끓여 액체가 될 때까지 기다렸다가 백주와 과주를 일정량 넣는다. 먹을 때는 긴 손잡이의 포크로 프랑스식 빵 한 조각을 포크해서 냄비에 넣어 먹어야 한다.
이때 빵은 덥고 향기로워서 먹으면 특히 상쾌하고 쾌적하다. 이런 식으로, 샤브샤브의 액체 치즈가 타 버릴 때까지 굽고 묻혀서 먹습니다. 스위스 치즈 샤브샤브를 즐겨 먹는 일부 유럽인들은 액체 치즈 구슬에 담근 빵 20 ~ 30 조각을 한 번에 먹을 수도 있다.
스위스 초콜릿 냄비
그것의 먹는 방법은 치즈 샤브샤브와 비슷하다. 먼저 냄비에 초콜릿을 끓여 즙을 만든 다음 긴 포크로 과일 조각을 집어서 냄비에 담긴 초콜릿 주스를 하나씩 찍어서 샤브샤브의 초콜릿 즙을 모두 찍어주세요. 이런 특색 샤브샤브는 먹으면 맛이 독특하기 때문에 스위스에서도 젊은 애호가들에게 인기가 많다.