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무스 케이크 디테일 대전

무스 케이크는 무스가루를 주요 재료로 하는 케이크이다. 외관, 색깔, 구조, 식감은 다양하고 자연스럽고 순수하다. 보통 크림과 응고제를 넣어 걸쭉하게 하고 동결한다.

무스의 영어 이름은 무스, 계란 우유 디저트입니다. 직접 드실 수도 있고 케이크 샌드위치를 만들 수도 있습니다. 보통 크림과 응고제를 넣어 진한 냉동 효과를 낼 수 있습니다. 무스는 프랑스어에서 음역한 것이다. 무스 케이크는 미식가 수도 파리에 처음 등장했다. 처음에는 마스터들이 크림에 각종 보조재를 넣어 안정적 역할을 하며 구조, 식감, 맛을 개선했다. 냉동한 후 맛을 보니 무궁무진하여 케이크 중의 일품이 되었다. 무스는 푸딩과 마찬가지로 일종의 디저트로 푸딩보다 부드럽고 입구가 바로 녹는다.

중국어 이름: 무스 케이크 영어 이름: 무스 케이크 주요 성분: 동물접착제, 무스가루, 마스카펜 치즈, 크림, 커피주, 커피, 코코아 가루, 신선한 과일 분류: 디저트, 케이크, 애프터눈 티: 달콤한 판매점: 케이크 가게, 호텔, 디저트 스승들은 처음에 크림에 각종 보조재를 첨가하여 안정된 역할을 하여 구조, 식감, 풍미를 개선하여 외관, 색깔, 구조, 식감에 있어서 더욱 자연스럽고 순수하게 했다. 냉동한 후의 식감은 무궁무진하여 케이크의 일품이 되었다. 그것의 출현은 사람들이 정교한 패션을 추구하고 자연의 건강을 숭상하는 생활이념에 부합하며 케이크에 대한 새로운 요구를 만족시켰다. 무스케이크도 대사들에게 더 큰 창작 공간을 주었고, 대사들은 무스케이크 제작을 통해 자신의 내면의 생활감각과 예술적 영감을 표현했다. 웨스트포인트 월드컵, 무스 케이크의 경쟁은 줄곧 치열했고, 그 수준은 대사들의 진정한 공력과 세계 케이크의 발전 추세를 보여 주었다. 1996 미국 10 대 서점사 중 한 명인 에릭 페레스가 국가대표팀을 이끌고 프랑스 리옹에서 열린 세계 웨스트포인트 대회에 참가해 은메달을 획득했다. 그의 명성이 높기 때문에 1997 은 미국 대통령 클린턴의 아내 힐러리의 50 번째 생일에 그녀를 위해 아목스 케이크를 만들도록 초청되었다. 백악관에서 솜씨를 뽐내라는 초대를 받았고, 당시 베이킹계에서 센세이션이 일었다. (윌리엄 셰익스피어, 백악관, 백악관, 백악관, 백악관, 백악관) 종류 망고 무스 무스 케이크 티라미수 말차 무스 스바련 무스무스 치즈 케이크 블루베리 밤 무스 케이크 특색 1. 무스는 푸딩과 마찬가지로 일종의 디저트로 푸딩보다 부드럽고 입구가 바로 녹는다. 2. 무스를 만드는 데 가장 중요한 것은 한천, 어분, 젤리가루 등 젤리 원료입니다. 지금도 전문적인 무스가루가 있습니다. 3. 또한 제조의 가장 큰 특징은 배합표에 들어 있는 단백질, 노른자, 연한 크림을 따로 설탕과 섞어서 잘 섞어서 질감이 비교적 부드럽고 연한 크림과 비슷하다는 것이다. 무스용 젤리는 동물성 접착제로 저온보존이 필요합니다. 방법은 보통 크림과 응고제를 넣어 걸쭉한 냉동 효과를 내는 것이다. 길리딘은 치즈와 생크림으로 만들어서 굽지 않고 먹을 수 있다. 오늘날의 고급 과자의 대표입니다. 여름철에는 저온으로 냉장해야 하고 겨울철에는 냉장하지 않으면 3 ~ 5 일 동안 보관할 수 있습니다. 딸기 무스 케이크 원료: 연한 크림 100g, 딸기 400g, 케이크 가공물 조각 (1cm 두께, 금형으로 만들 그릇 크기), 젤라틴 15g 방법: 1. 큰 그릇을 준비하고 그 안에 랩을 깔아 그릇 안쪽에 딱 맞도록 하세요. 랩에는 반으로 자른 딸기를 깔고, 나머지 딸기는 잘게 썰어 준비한다. 2. 생크림을 큰 그릇에 붓고 (스테인리스강이나 법랑 등 깨지지 않는 그릇) 적당량의 설탕을 넣고 거품기로 생크림이 죽처럼 될 때까지 가볍게 섞는다. 으깬 딸기를 넣고 계속 저어주세요. 거품기를 들어 올리면 생크림이 천천히 떨어질 수 있어요. 3. 길리딘을 작은 그릇에 넣고 80 ℃의 뜨거운 물을 넣고 골고루 섞는다. 좀 식힌 후에 연한 크림에 붓고 잘 섞는 것은 무스 소를 넣는 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언) 4. 잘 섞은 무스소를 준비한 큰 그릇에 붓고, 케이크 가공물을 무스소 위에 덮고, 손으로 표면을 가볍게 눌러 무스소를 케이크 가공물과 맞춘다. 5. 냉동실에 2 시간 이상 넣고 그릇을 거꾸로 꺼내 케이크를 꺼내고 표면의 랩을 찢습니다. 코멘트: 크림 소를 넣은 신선한 딸기는 맛이 자연스럽지 않다. 자신의 취향에 따라 설탕 저지방 무스 케이크를 조절할 수 있다. 다이어트를 원하는 여자도 안심하고 먹을 수 있다. 요구르트 무스 케이크 만드는 법: 1. 모든 재료 (생크림과 요구르트 제외) 를 혼합통에 넣고 믹서기로 골고루 섞는다 (약 3 분). 요구르트 무스 케이크 2. 그런 다음 연한 크림이나 요구르트를 넣고 5 분 정도 고속으로 저어줍니다. 3. 적당량의 소를 넣은 후 손으로 골고루 문지릅니다. 그런 다음 쿠키 또는 케이크에 올려 놓으십시오. 5. 냉동실 (2 ~ 4 ℃에서 젤로 냉각) 에 2 시간 정도 넣습니다. 참고: 1. 제품은 무스로 생크림, 우유, 요구르트와 함께 사용할 수 있어' 절단성' 이 좋다. 2. 딸기, 달콤한 오렌지, 레몬 등과 같은 풀 컬러 맛을 추가하는 것이 좋습니다. 완제품은 2-4 ℃에서 보관할 것을 권장합니다. 클래식 무스 케이크 성분: 물 72g (젤라틴), 백젤라틴막 9 장, 설탕50G, 물 80g, 달걀노른자 80g, 양주 20g, 쓴맛 초콜릿 250g, 식물지방 생크림 500g, 동물성 생크림 250g, 카나셋, 제작 방법: 1. 초콜릿 무스 부분 1, 백막과 물 (젤라틴용) 혼합 예비. 2. 설탕을 80g 물에 넣고 1 15℃ 정도 끓인다. 3. 노른자와 계란 전체를 넣는다. 클래식 무스 케이크 4. 잘 불린 젤라틴을 넣고 잘 섞어서 걸러냅니다. 5. 녹은 초콜릿 추가. 6. 마지막으로 생크림을 넣으면 술이 몰드에 들어갈 수 있다. 7. 냉동후 탈모에 간나수를 부어 섬유초차로 장식합니다. 둘째, 간나수 부분 1, 초콜릿이 물에 녹아 연유와 백유를 계속 넣고 잘 섞는다. 크리스탈 펙틴과 와인을 넣고 잘 저어주세요. 초콜릿 무스 케이크 가장자리와 케이크 소재: 계란 노른자 4 개, 설탕 45g, 달걀 흰자 4 개, 설탕 45g, 글루텐 밀가루 120g, 설탕 가루 적당량 (체 가장자리). 초콜릿 무스 소재: 우유 20g, 연크림 20g, 코코아 5g, 초콜릿 45g, 버터 30g, 연크림 60g, 가는 설탕 10g. 초콜릿 무스 케이크 라즈베리 무스 소재: 냉동라즈베리 75g, 설탕 20g, 젤라틴 1 조각, 동물생크림 75g, 세설탕 15g. 장식: 신선한 무화과, 신선한 복분자, 붕대, 스크랩. 연습 1) 빵 가장자리와 빵 조각: 달걀노른자 단백질을 분리하고, 노른자에 45g 설탕을 넣어 부풀어 오르고 끈적하고 연한 노란색을 때린다. 2) 달걀 흰자위는 직각끝이 당길 수 있을 때까지 45g 설탕을 세 번 넣는다. 3) 달걀 노른자 페이스트를 잘 바른 달걀 흰자 페이스트에 붓고 지우개 스크레이퍼로 골고루 섞는다. 그런 다음 저근 밀가루를 체질하고 밀가루와 계란 반죽을 섞어 골고루 섞어서 마른 가루가 전혀 보이지 않을 때까지 섞는다. 4) 지름이 1cm 인 동그란 장착 입으로 반죽을 장착 밴드에 넣고 끈적이지 않은 천으로 깔린 접시에 압착된 케이크를 한 개 세워주세요. 압착이 완료되면 표면에 설탕가루 두 층을 체질하고 바로 예열된 오븐에 넣어 약 10- 15 분 정도 굽는다. 5) 그런 다음 아까의 파우치로 구운 접시에 나선판 두 개를 돌출시킵니다. 그 지름은 최소한 금형 지름보다 크거나 약간 커야 합니다. 시간과 온도는 같습니다. 6) 구운 후 주변 가장자리의 밑단을 고르게 썰어야 한다. 1 조각이 금형 내부를 에워싸기에 충분하지 않은 경우 두 개를 준비해야 합니다. 7) 초콜릿 무스 만들기: 우유와 연한 크림을 냄비에 넣고 함께 끓여주세요 (주의: 실수하지 마세요. (8) 끓으면 불을 끄고 코코아 가루를 넣고 잘 섞은 다음 불 위에 놓고 다시 끓인다. 9) 삶은 코코아를 잘게 썬 초콜릿에 붓는다. 10) 코코아유 용액의 열을 이용하여 초콜릿을 녹여 골고루 섞는다. 1 1) 완전히 부드러운 크림 버터를 넣고 골고루 섞는다. 12) 연크림 20g 설탕은 7 까지 맞으면 분배됩니다. 13) 그런 다음 생크림을 1 1 단계에 추가합니다. 14) 초콜릿 무스가 잘 되도록 잘 저어주세요. 15) 라즈베리 무스 만들기: 냉동한 라즈베리를 해동하고, 라즈베리를 해동한 국물과 함께 으깨서 30g 설탕을 넣고 잘 섞는다. 16) 소량의 복분자 과육을 가열하여 불린 젤라틴과 골고루 섞는다. 17) 그런 다음 소량의 복분자 과육을 대부분의 복분자 과육과 골고루 섞는다. 18) 연크림 20g 설탕은 7 까지 치면 배송됩니다. 19) 연한 크림과 라즈베리 과육을 골고루 섞어서 라즈베리 무스가 완성됩니다. (20) 은종이로 나무동그라미의 밑부분을 싸서 준비한 나무실을 금형 내벽 주위에 감싼 다음 바닥에 적당한 크기로 자른 케이크를 깔았다. 2 1) 초콜릿 무스요 1.5 를 붓는다. 22) 케이크 한 조각 더 깔아라. 23) 복분자 무스를 약 9 분 정도 붓는다. 24) 3-5 시간 동안 냉장하여 굳힌 다음 장식한다. 덩어리로 썰어 먹다. 바닐라 딸기 무스 식재료: 6 인치 바닐라 스펀지 케이크 2 개, 딸기 200g, 설탕 50g (너무 달지 않으면 적게), 길리딘 2 개, 물 2 큰술, 연한 크림, 딸기 250g. 적당한 생산량: 1. 200g 딸기를 반으로 넣고 물 2T 스푼을 넣고 물이 나올 때까지 약한 불을 끓여 설탕을 넣는다. 딸기가 완전히 부드러워질 때까지 끓여 딸기 잼처럼. 2. 삶은 딸기잼에 길리딘을 잘 섞어서 길리딘이 완전히 녹을 때까지 한쪽에 놓아 식힌다. 3. 무스권 바닥에 스펀지 케이크를 넣고 적당량의 딸기 슬라이스를 몰드에 붙입니다. 스펀지 케이크에 딸기 조각을 좀 넣다. 바닐라 딸기 무스 케이크 4. 250 그램의 생크림을 촉촉한 물집이 생길 때까지 치고, 차가운 딸기잼을 넣고 골고루 섞는다. 반을 무스 서클에 붓고 케이크 한 조각을 위에 얹은 다음 남은 크림을 붓고 평평하게 발랐다. 그것이 굳을 때까지 냉장고에 넣어 하룻밤 동안 냉장 보관하세요. 5. 탈모 후, 당신이 좋아하는 대로 꾸미세요.