일반적인 빵 제작 방법에 따라 필름을 꺼낼 수 있을 때까지 모든 재료를 반죽으로 반죽한다. 28 도 안팎의 기초발효 1 시간 후 (발효가 2.5 배 커짐), 배기를 4 등분, 반올림, 중간발효 15 분. 때리면서 올리브유를 넣는다. (샐러드기름도 괜찮지만 그런 특별한 향기가 부족하다.) 양적으로 완전히 관찰하다. 걸쭉하다면 더 이상 추가하지 마세요. 마지막으로 흰 식초와 검은 후추를 조금 넣는다. 마요네즈를 칠 때, 나는 여태껏 양념을 얼마나 많이 첨가한 적이 없다. 만약 내가 맛을 잘 못 먹는다면, 잠시 멈추고 한번 맛보고 다시 한 번 더 넣어라.
나는 그것을 좋아해야 한다. 요즘 직장인들은 대체로 패스트푸드다. 핫도그를 파는 절차만 잘하면 인터넷에서 유명인 스타일을 더 잘 포장하고 더 좋은 가게처럼 파는 게 좋을 것 같아요. 가장 중요한 것은 가게를 시끌벅적한 곳으로 여는 것이다. 도대체 맛있을까 말까? 나는 많은 사람들이 새로운 것을 시도하고 싶어할 것이라고 믿는다.
나는 항상 이런 종류에 관심이 많아서 즐겨 먹는다. 나도 이런 가게를 열고 싶다. 나는 홍콩 항구시에서 가장 기억에 남는 핫도그 가게를 먹어 본 적이 있다. 하지만 솔직히 말해서, 감자를 좋아하는 것과 같이 정말 맛있는 가게를 찾기가 쉽지 않습니다. 그냥 그냥 넘어가겠습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 만약 그들이 맛있는 것을 발견한다면, 최대 한 달에 한두 번 먹는다. 서양식 패스트푸드는 맛으로만 먹을 수 있고, 가끔 먹을 수 있다. 주식으로 중식은 역시 왕도이다.