1 .. 밀가루와 물을 붓고 반죽을 만든다.
2. 길게 구겨 희자로 썰어 빵으로 눌러줍니다.
3. 부침개로 말아주세요.
4. 라드와 후추 가루를 넣고 잘 발라주세요.
5. 소금과 파를 조금 넣는다.
6. 돌돌 말아서 빵으로 눌러주세요.
7. 식용유를 붓고, 작은 불은 양면이 황금색으로 구워진다.
만능밀가루 500g, 건효모 1 스푼, 파우더 1 스푼, 미지근한 물 적당량 (반죽은 부드러워야 함). 주재료: 파, 소금, 식물성 기름, 소금, 후춧가루 (보존 가능), 흰 참깨.
연습:
1, 밀가루를 체질하고 1 티스푼의 건효모와 1 티스푼의 발효가루를 넣고 충분히 섞는다.
2. 천천히 대야에 미지근한 물을 붓지만 한 번에 다 넣지 마세요. 먼저 일부를 붓고, 일부를 남기고, 천천히 추가할 수 있다. 마지막으로, 만두로 만든 반죽보다 반죽을 최대한 부드럽게 만들어야 합니다.
3. 반죽을 반죽한 후 반죽을 대략적인 원통형으로 정리하고 랩과 작은 불 10 ~ 15 분을 덮습니다. 오랜 시간이 걸리지 않기 때문에 이 케이크를 만드는 가장 큰 장점은 오래 기다리지 않아도 된다는 것입니다. 하지만 케이크 안이 매우 부드럽다는 것을 알게 될 것입니다. 우리는 이 10 ~ 15 분 동안 파를 썰어 식물성 기름과 참깨를 준비할 수 있다.
4. 기름을 바르는 경우 대략적인 모양은 큰 직사각형 반죽으로 나중에 말릴 수 있습니다. 이렇게 하면 밀가루를 뿌릴 때 밀가루를 뿌릴 필요가 없습니다. 마른 밀가루를 뿌릴 때 반죽이 미끄러지기 쉽기 때문입니다.
5. 반죽을 원통형으로 밀면서 손으로 납작하게 눌렀다가 뒤집습니다. 반죽 양면에 기름을 먹을 수 있도록 반죽을 직사각형 조각으로 밀어줍니다.
6. 먼저 직사각형 반죽에 기름을 바르고 파를 많이 뿌린 다음 파꽃에 소금을 한 겹 뿌린다. (조금 더 넣으면 먹을 수 없다. 나는 처음으로 적게 넣는다.) 마지막으로 소금과 후춧가루를 뿌려 마음대로 한다. 순서는 섞어서는 안 됩니다. 기름 → 파 → 소금 → 후춧가루와 소금이어야 합니다.
7. 밀가루 가죽의 한쪽 끝을 들고 당기면서 앞 한 층 한 층 접어 주세요 (첫 번째 그림 참조). 접는 횟수가 많을수록 만드는 층수가 많아지고, 절단면이 예뻐지고, 맛있어집니다. 접은 후 양끝의 개구부를 꼭 조여 바닥에 숨기세요. 반죽을 뒤집은 후, 떡을 대략 둥글게 정리하고, 표면에 깨를 한 겹 뿌려 3, 5 분 동안 펼칠 수 있게 한다.
8. 손으로 반죽을 가볍게 누르고 밀대로 천천히 밀어낸다. 반죽이기 때문에 너무 얇게 밀지 않아도 된다.
9. 냄비에 기름을 약간 넣고 데우고, 청과비에 넣고, 작은 불 (중화보다 약간 작음) 으로 양면황금색으로 굽고, 찬물을 약간 붓고, 솥뚜껑을 덮고, 물이 거의 마르면 뚜껑을 열고, 빵 양면까지 구워도 바삭바삭하다.
10, 뜨겁지 않을 때 도마판에서 꺼내서 조각으로 자른다.