케이크 만드는 법:
재료: 계란150g, 저밀가루 50g, 옥수수유 24g, 우유 24g, 설탕가루 (단백질용) 36g, 설탕가루 (노른자위용)18g.
액세서리: 연한 크림 400 그램 정도. 설탕 50 그램 정도. 아몬드 몇 개. 적당량의 브랜디. 검은 건포도의 수,
생크림 케이크를 만들려면
1. 노른자와 단백질은 계란 분리기에서 분리된다.
2. 단백질을 기름때가 없는 물 한 사발에 넣고 설탕을 여러 번 넣어 거품이 생기기 어려울 때까지 넣는다.
3. 고설탕을 달걀노른자에 넣고 계란과 함께 가볍게 섞는다. 보내지 마세요.
4. 달걀노른자에 옥수수기름을 넣고 잘 섞는다.
5. 우유를 넣고 잘 섞는다.
6. 저분을 체질하여 스크레이퍼로 고르게 베끼세요.
7. 1/3 타작한 달걀 흰자를 달걀노른자에 넣고 스크레이퍼로 골고루 섞는다.
8. 잘 섞은 혼합물을 남은 달걀 흰자위에 붓고 골고루 섞는다.
9. 혼합한 케이크를 몰드에 붓고 거품을 털어낸다.
10. 오븐은 180 도로 예열되고 중간층은 약 35 분 정도 예열됩니다. 굽은 후 바로 되감습니다.
냉각 탈모
1 1. 제때에 꽃을 장식하지 않았다면 기봉 케이크를 랩으로 싸서 건조를 피하는 것이 좋습니다.
12. 케이크 블레이드로 세 조각으로 자른다.
13. 아몬드를 프라이팬에 넣고 황금색으로 구워줍니다.
14. 블랙 갤런은 브랜디에 약 10 분 동안 담갔다.
15. 연크림에 설탕을 나눠 넣어 장식 상태로 치세요.
16. 생크림을 케이크 배아에 바르다. 연한 크림 샌드위치, 잘 발라라.
17. 흑갤런은 주방지로 여분의 수분을 흡수하여 메자닌 안에 포장한다.
18. 케이크 한 조각을 덮고 생크림을 바른다.
19. 담근 흑갤런을 메자닌에 쌓아 생크림에 밀어 넣는다.
20. 마지막 케이크 한 조각을 넣고 생크림을 깔아라.
2 1. 생크림을 표면에 대충 바른 다음 다시 사방에 발라주세요.
22. 마지막에 주걱으로 표면을 장식하여 케이크를 더욱 예쁘게 보이게 한다. 장식 후 주변에 아몬드 조각을 붙여 장식하다.
기교
1. 기봉을 베이킹할 때 베이킹하기 전에 이쑤시개로 케이크에 삽입하여 접착이 있는지 테스트할 수 있습니다. 이쑤시개가 매끄럽다면 꺼낼 수 있다.
2. 구운 허리케인 케이크가 제때에 장식되지 않았다면 랩으로 싸서 건조를 피하는 것이 좋습니다.
3. 장식용 꽃의 연한 크림을 단단한 상태로 때리는 것이 좋습니다. 패턴이 선명합니다.
4. 가정용 오븐이 3 층이고 오븐이 비교적 작다면 중하층에 둘 수 있습니다. 케이크가 팽창할 때, 발열관에 너무 가까이 가지 마라.