좋은 케이크를 망치고 싶지 않아, 반드시 잘 자르는 법을 배워야 해!
케이크를 완벽하게 자르는 법
1. 경도를 유지하기 위해 냉장 보관
생크림 케이크, 스펀지 케이크, 무스 케이크 등과 같은 소프트 케이크는 힘이 너무 세서 무너지기 쉽다. 사온 후 바로 자르지 말고 냉장고에 잠시 넣어두면 경도를 높이면 더 쉽게 자를 수 있습니다.
대량의 장식품을 제거하다
케이크 위에는 초콜릿 액세서리, 다진 견과류, 신선한 과일이 많이 있습니다. 경도가 다르기 때문에 절삭력이 너무 커서 변형되는 것을 피하기 위해 먼저 큰 과일 (예: 멀쩡한 딸기, 블루베리, 살구 등) 을 제거하는 것이 좋습니다. 케이크를 슬라이스한 후 접시에 넣고 과일과 초콜릿 조각을 접시에 옮겨 5 의 2 차 장식으로 더 맛있게 보이게 해 주세요! (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
위에 과일이 많은 케이크는 썰기 전에 빼면 더 예뻐요.
3. 칼의 따뜻함과 청결을 유지하다
케이크의 슬라이스가 아름답고 생크림과 초콜릿 크림을 붙이지 않게 하려면 뜨거운 물 한 잔을 준비하고 블레이드를 1 ~ 3 분 정도 담가 가열한 후 말리고 잘라주세요. 자를 때마다 종이 타월로 칼날에 붙은 크림을 닦아내고 뜨거운 물에 반복해서 담그면 칼날이 깨끗하고 끈적거리지 않도록 하는 것을 잊지 마세요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언)
생크림이 많은 케이크의 경우 자를 때마다 칼을 깨끗이 닦아야 합니다!
4. 2 단계 절단법으로 천천히 하세요
층과 소가 있는 케이크를 자르지 마세요. 위에서부터 다음 층까지 자르는 것이 가장 좋다. 이렇게 하면 힘을 조절할 수 있고, 레시피처럼 아름다운 한 토막을 잘라낼 수 있다! 케이크를 자른 후, 케잌칼을 수평으로 돌리고, 케이크 밑부분의 중심으로 살살 옮긴 다음, 케이크를 천천히 뽑는다. (윌리엄 셰익스피어, 케잌, 케잌, 케잌, 케잌) 동작은 느리고 부드러워야 한다. 너는 케잌 포크를 보조로 사용한 다음 접시에 넣어도 된다. 이렇게 하면 네가 애절한 케이크를 낭비하지 않을 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 케잌, 케잌, 케잌, 케잌)
케이크 롤은 보통 잘게 썰어 판매한다. 자를 때 예쁘게 보는 게 중요해요!
5. 2 차 인테리어 수준이 올라갔어요!
케이크가 성공적으로 슬라이스된 후에 너의 임무는 아직 끝나지 않았다. 밖에 있는 카페에서 케이크 한 개를 주문하면 올 때 항상 예뻐요. 냉동고에 넣는 것보다 훨씬 고급스러워 보이나요? 손님과 장수를 대접하려면, 물론 마지막 인테리어 단계를 놓치면 안 됩니다!
케이크를 슬라이스한 후 장식품은 자리를 옮기는 것을 피할 수 없고, 크림이나 소스는 끈적끈적하고 균일하지 않다. 숟가락의 뒷면을 살짝 눌러 평평하게 한 다음 자신의 과일과 초콜릿으로 적절히 장식해 울퉁불퉁하거나 움푹 들어간 부분을 교묘하게 가릴 수 있다. 바닐라 잎, 과일조각, 초콜릿, 소스 (꿀, 초콜릿 소스, 카라멜 소스, 잼 모두 유용함! ), 케이크를 사서 집에 가든지 직접 하든 접시에 장식을 많이 하면 입맛이 더 좋아진다!
잘게 썬 케이크를 접시에 담아 장식하면 상에 올릴 수 있어요 ~