미트볼은 삶고, 삶고, 튀길 수 있다. 완자튀김이라면 양파를 넣지 않는 것이 좋습니다. 노출된 양파 잎이 튀겨 완자의 가치에 영향을 미치기 때문입니다. 다음으로 나는 미트볼 찜을 먹을 것이다! 이렇게 하면 고기맛을 국물에 잘 잠글 수 있는데, 국물이 매우 맑다.
사자머리 찜
재료: 돼지 고기소 적당량, 왕냉이 몇 개, 쪽파 몇 개, 신선한 생강 한 조각, 소금 적당량, 칡가루 3 티스푼 (20g 정도), 완두콩 모종 조금.
생산 프로세스:
1. 돼지고기를 깨끗이 씻어서 살찐 비율은 1: 9 또는 2: 8; 3, 4 센티미터의 큰 덩어리로 자른다.
2. 고기 일부를 채집하여 볶음컵에 넣는다.
3. 섬세한 고기소로 만들다.
4. 모든 고깃덩어리를 다진 고기로 만듭니다. 글루텐을 많이 맛보고 싶다면 도마에 잘게 다져서 도마를 씻지 않고 대야에 직접 넣어도 된다.
5. 쪽파와 생강실을 다른 냄비에 넣고 찬물을 충분히 넣고 손으로 생강을 빚고 약 10 분 정도 담가 맛을 물에 완전히 녹인다.
6. 마름모각은 껍질을 깨끗이 씻고, 껍질을 벗기는 칼로 긁어낸 후 깨끗이 씻어냅니다.
7. 마름모각은 먼저 썰고, 채를 썰고, 마지막으로 잘게 다져서, 두께는 네가 좋아하는 대로 할 수 있다. 거친 곡식을 먹으면 놀라움이 있고, 가는 곡식은 완자 전체를 더욱 연하게 한다.
8. 말굽을 고기소에 넣고 맛에 따라 소금을 넣는다. 그런 다음 양파 생강의 수분을 고기소에 여러 번 붓는다.
9. 모든 양파와 생강물이 고기소로 빨려 들어갈 때까지 한 방향으로 저어 녹말 몇 스푼을 넣는다. 내가 사용하는 칡가루는 열을 식히고 불을 제거하는 효능이 있다. 감자 전분, 옥수수 전분을 사용할 수도 있습니다.
10. 잘 저어 반죽을 만든다. 완자를 더 좋고 단단하게 하려면 전분을 넣어 고기소를 걸쭉하게 만들 수 있다.
1 1. 물 한 주전자에 앉다. 물이 끓으면 양손을 찬물에 담근 다음 적당량의 고기 소를 취하여 오른손과 오른손에 여러 번 붓고 뭉칩니다.
12. 불을 돌려 물이 구르는 작은 상태에 있게 한다. 미트볼은 냄비에 넣고 정형화한 후 꺼낸다. 우리 집에는 네 식구가 있는데, 나는 네 개의 큰 미트볼을 만들었고, 나머지 고기는 다른 용도로 사용되었다.
13. 어완자와 국을 냄비나 작은 그릇에 넣고 찜통에 넣고 30 분 정도 쪄요.
14. 솥을 꺼내기 전에 완두콩 묘목이나 채소씨를 수프에 넣고 맛에 따라 소금을 넣는다.
요리 기술:
1. 고기 소가 얇을수록 식감이 좋다. 기계가 갈아도 손으로 잘게 다진다.
2. 마름모각을 굵은 곡식이나 가는 곡식으로 잘게 다져서 식감이 다르므로 직접 시도해 볼 수 있습니다.
간장을 넣으면 안 되고 완제품의 신선도에 영향을 줄 수 있다.
4. 냄비에 데우는 것은 모양을 만드는 역할만 합니다. 냄비에 천천히 쪄서 국물에 신선한 맛을 스며들게 합니다. 절대적으로 신선하고 부드럽습니다.
나머지 고기는 격식으로 끓이거나 미트볼로 만들 수 있습니다. 만약 네가 완자를 만들고 싶다면, 너는 전분을 좀 넣어 고기를 더욱 걸쭉하게 해야 한다.