좌부 돼지발
이 돼지 손 요리는 전설적인 색채로 가득 차 있고, 음식 문화와 결합해서 더욱? 무거운 맛? 。 서기 1876 년에 좌측 지휘청군이 승리를 거두었다고 한다. 삼군 장병에게 상을 주기 위해 좌행은 직접 주방에 가서 전설의 좌부 돼지손을 요리했다. 좌석 사이, 모든 장병들은 모두 그것을 천하의 진미로 짱 하고, 요리법을 구하여 대중에게 유포하였다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 그 이후로, 좌부 돼지손은 줄곧 강호에서 전해지고 있다. 이 요리의 돼지발은 맛이 아주 좋다. 이전에 직접 만든 호랑식 간수로 담근 적이 있기 때문에, 먹으면 짠맛이 난다. 실고추와 함께 볶아 답답함을 풀고 식욕을 증가시킬 수 있다.
미리 절인 돼지손 300 그램을 가져다가 뼈를 제거하고 칼을 2cm 로 바꿔 네모난 덩어리로 만든다. 실고추를 두께 0.2cm, 길이 7cm 의 비스듬한 슬라이스로 자른다.
호남채 사오러우손:
홍곡 500g, 소금 400g, 치자나무 200g, 맑은 물 25kg, 큰 불을 끓여 생강 500g, 향엽 60g, 계피 55g, 팔각 50g, 감초 40g, 파 40g, 향모 30g, 사인 20 그램을 넣는다 빙당 200g, 약한 불 20 분, 그리고 불을 끄고 20 분 동안 끓여 향미염수를 형성한다. 돼지 손을 반으로 썰어 준비한 소금물에 넣고 칠이 익을 때까지 넣는다.
수제두부
특징:
우리는 이 음식을 입구의 열린 노점에 올려놓았고, 손님이 들어오자마자 이 요리의 향기에 매료되었다. 우리는 싱싱한 백두부를 선택하고 콩으로 황금색까지 볶고 찬물로 한동안 담갔다가 현지 간장으로 끓인다. 두부는 탕의 신선한 맛을 충분히 흡수하여 식감이 더욱 부드럽다. 솥에서 나올 때 부추잎을 뿌려 정신을 차리는 것은 식탁에 꼭 필요한 음식이다.