첫째, 수제 쿠키를 얼마나 오래 보관할 수 있습니까?
자기가 만든 과자는 사실 밖에서 파는 것과 같고, 차이점은 보존 방식에 있다. 과자가 충분히 좋다면 (수분이 없는 경우) 밀봉봉투에 밀봉한 다음 건조제나 방부제 (두 가지 시중에 모두 있음) 를 넣어 비스킷의 보존 시간을 최소 2 주 동안 연장할 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
둘째, 쿠키를 저장하는 방법
1, 구운 과자는 식힌 후 깨끗하고 건조한 밀봉대나 박스에 넣어야 합니다.
2. 과자는 시원하고 건조한 통풍처에 놓아야 하며 온도는 5 ~ 26 도입니다.
3. 과자 봉지건조제나 방부제를 사면 유통기한을 연장할 수 있습니다.
4. 냉장고의 온도는 과자 보관에 매우 적합하지만 냉장고에는 과자 외에 다른 것이 있다. 과자를 냉장고에 넣으면 냄새가 나기 쉬우며, 다른 음식물의 휘발된 수분은 과자를 축축하게 한다.
셋째, 수제 비스킷 팁
1, 먼저 오븐의 화력과 온도가 균일한지 잘 살펴보세요. 많은 오븐이 구울 때 설정한 온도보다 온도가 높기 때문입니다. 과자는 모두 작은 덩어리이다. 베이킹 온도가 잘 조절되지 않으면 삶아질 뿐만 아니라 타버릴 수도 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 온도, 온도, 온도, 온도, 온도, 온도, 온도) 따라서 베이킹할 때 온도와 시간을 적절히 조정할 수 있도록 오븐의 불을 잘 이해해야 한다.
2. 과자의 가루 원료는 모두 체질이 필요하다. 분말 원료는 저장 과정에서 습기를 흡수하기 쉬우므로 덩어리가 생기기 때문이다. 체질은 다른 원료와 더 잘 섞일 수 있도록 덩어리들을 걸러낼 수 있다.
3. 계란액은 한 번에 다 넣지 말고 여러 번 넣어 다른 원료가 계란액을 더 잘 흡수하게 하고 더 골고루 섞는다.
4. 반죽이나 반죽을 너무 많이 섞지 말고 글루텐을 방지하십시오. 그렇지 않으면 과자의 식감에 영향을 주고 반죽을 골고루 섞으면 됩니다.