청청은 녹차의 첫 번째 공정으로, 고온을 통해 찻잎의 원래 효소 특성을 파괴하고, 찻잎의 폴리페놀류 물질이 산화되어 잎이 푸르러지는 것을 방지하며, 고온에서 잎의 수분 일부를 증발시켜 녹차 잎을 부드럽게 하여 후속 차 제조 공정을 위한 조건을 만들 수 있다. 비비는 목적은 찻잎을 단단히 묶어서 산산조각을 줄이는 것이다. 압연에는 냉간 압연과 열간 압연의 두 가지 유형이 있습니다. 주된 차이점은 청살한 후의 찻잎이 비비는지, 청살한 후의 냉비비는 연한 잎에 더 적합하고, 밝은 황록색을 유지할 수 있다는 점이다. 비비면 찻물이 넘쳐나고 찻잎 표면에 달라붙어 차향이 더욱 부드러워진다. 건조는 찻잎 표면의 수분을 완전히 휘발시켜 찻잎이 접착되는 것을 막아 찻덩어리가 되는 것이다.
청청은 차 제조 과정의 첫 번째 단계로서, 그 역할은 자명하다. 청청은 찻잎에 함유된 수분을 증발시켜 신선한 잎에 풀 비린내를 머금은 저비 아로마 물질을 증발시켜 차의 향기를 높일 수 있기 때문이다. 그래서 이 과정은 차의 식감을 직접 결정한다. 살청이 완성되지 않으면 직접 차향의 결핍을 초래할 수 있다. 이는 차사들에게 직접적인 권유이며, 이런 차의 제작은 실패한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 살인명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 살인명언)
결론적으로, 차 제조 과정 전반에 걸쳐 모든 공정은 소홀히 할 수 없고, 각 공정은 정확하게 완성해야 진정한 완벽한 차를 만들 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 템플릿, 차, 차, 차, 차, 차, 차, 차, 차) 그러나 어떤 부분의 실수라도 찻잎의 향기가 부족하고 식감이 좋지 않은 등의 단점을 초래할 수 있다. 또한, 차의 보관도 반드시 주의해야 한다. 결국 순한 찻잎을 드러낼 수 있고, 차를 만드는 공예는 반드시 완벽해야 하며, 보관은 반드시 합리적이어야 한다. (윌리엄 셰익스피어, 템플릿, 차, 차, 차, 차, 차, 차)