다음으로 우리는 고기 소를 준비하기 시작했다. 우리는 사온 삼겹살을 깨끗이 씻고 살코기를 많이 사서 느끼하지 않고 씹고, 비계를 안에 넣으면 더 맛있다. 우리는 고기를 잘게 다져서 번거로울까 봐 먼저 가공한 다음 집에서 잘게 다졌다. 잘게 다질 때 생강을 넣고 함께 다져서 고기의 비린내를 간단히 제거할 수 있다. 잘게 다져서 큰 그릇에 넣고 준비하다.
작은 그릇을 찾아 맑은 물 반 그릇을 가득 채우고 산초 팔각 향엽 계피 등 향신료로 담그세요. 물에 담그는 과정은 물이 이 향신료의 향기와 맛을 흡수할 수 있게 한다. 우리는 파를 썰어 고기와 함께 큰 그릇에 넣었다.
그리고 우리는 계란 하나를 준비하고, 달걀노른자를 가져가고, 달걀흰자를 고기에 붓고, 간단한 방법을 알려드립니다. 부드러운 병을 찾으면 열자마자 빨아들이고 천천히 넘어진다. 모든 사람은 자유롭다. 단백질을 골고루 섞다. 달걀 흰자는 고기를 연하게 하고 고기의 신선한 맛을 잠글 수 있다.
우리는 고기소에 적당량의 식용소금과 양념주를 넣어 생선비린내를 제거한다. 조주는 생선 비린내를 제거하는 데 많이 쓰이는 양념이다. 우리는 간장을 조금 넣고 색을 섞은 다음 고추를 담근 물을 부어주면 고기의 비린내를 더 잘 제거할 수 있다. 그리고 우리는 한 방향으로 골고루 섞는다.
미트볼이 형성될 수 있도록 고기소에 적당량의 전분을 넣는다. 우리 집에 먹다 남은 찐빵이 있다면, 여러 날을 넣으면 매우 튼튼해질 것이다. 우리는 안에 찐빵 부스러기를 넣어서 고기에 있는 기름을 빨아들일 수 있을 뿐만 아니라 소를 튼튼하게 하고 고기를 더 연하게 하고 씹을 수 있게 한다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 고기명언)
이 미트볼은 고기소를 칠 필요는 없지만, 우리도 고기소를 쳐서 고기소를 더 반죽하고 튼튼하게 만든다. 손으로 문지르고 몇 번 때리면 된다. 그럼 우리가 냄비에 물을 끓여 시작, 먼저 물을 끓여 야, 그리고 불을 끄고, 엄지 손가락의 바닥에서 미트볼을 손으로 꼬집어, 냄비에 숟가락을 넣어.
미트볼을 만들 때는 반드시 작은 불을 써서 미트볼을 더 연하게 하고 맛을 더 좋게 해야 한다. 미트볼이 모두 익으면 솥에 떠 있는 거품을 걷어내는데, 그것은 고기 안의 모든 분해산물이다. 삶은 피는 식감과 식욕에 영향을 주며, 위에 거품이 한 층 떠 있어서 아무도 좋아하지 않을 것이다.
거품을 버리고, 몇 분 동안 삶아 익었는지, 익었는지, 익었는지, 익었는지, 야채를 넣는다. 너는 기름보리채를 먹고 싶지 않아, 유채 같은 것을 넣을 수 있어. 너는 스스로 보관할 수 있다. 요구 없음. 마지막 단계에서는 소금, 쌀식초, 참기름을 넣고 야채를 데쳐서 그릇에 넣는다.
이 야채완자는 간단하면서도 맛도 좋다. 미트볼은 딱딱하지 않고 부드럽고 힘을 잃지 않는다. 미트볼도 담백하고 느끼하지 않아요.