첫째, 케이크 관행의 첫 번째 단계
단백질 바삭한 피부: 5 개의 단백질을 약간 큰 거품기에 넣고 전기 거품기로 단백질이 굵어지도록 때린다.
달걀 흰자위에 1/3 설탕 (* * 50g 설탕) 을 넣고 고속으로 미세한 거품까지 돌린 다음 1/3 설탕을 넣고 고속으로 돌려 결이 날 때까지 계속 때린다.
마지막으로 남은 설탕을 모두 넣고, 계속 건조하고 거품이 날 때까지, 즉 거품기를 들어 올리면 달걀 흰자가 짧고 곧은 뾰족한 뿔을 당길 수 있다.
둘째, 케이크 관행의 두 번째 단계
계란 노른자 페이스트: 5 개의 노른자와 30 그램의 가는 설탕을 다른 거품기에 넣고 노른자 색이 옅어질 때까지 손 거품기로 골고루 섞는다.
섞으면서 50ml 샐러드 오일 (옥수수기름으로 대체할 수 있음) 을 넣고 섞으면서 우유 50ml 를 넣는다.
마지막으로 90 그램의 저근 밀가루를 체로 쳐서 부드럽고 세밀하며 알갱이가 없을 때까지 천천히 저어줍니다.
셋째, 케이크 연습 세 번째 단계
노른자 반죽을 섞은 후 1/3 달걀 흰자위 크림을 노른자 페이스트 냄비에 넣고 지우개 스크레이퍼로 골고루 섞는다. 그런 다음 1/3 의 달걀 흰자위 크림을 달걀 노른자 페이스트 냄비에 넣고 고무 스크레이퍼로 골고루 섞는다.
마지막으로 달걀노른자 페이스트 접시에 있는 반죽을 모두 남은 달걀 흰자위 크림 접시에 붓고 매끄럽고 세밀하고 알갱이가 없을 때까지 충분히 섞는다.
넷째, 케이크 연습의 네 번째 단계
반죽을 8 인치 원형 케이크 몰드에 붓고 테이블 위에 가볍게 깨물어 케이크 반죽 속의 큰 거품을 털어낸다.
다섯 번째 단계, 케이크를 만드는 다섯 번째 단계
오븐은 3-5 분 예열하고, 케이크를 예열된 오븐 중하층에 넣고 160 의 표준 모드로 굽고, 30-35 분 (내 오븐 손잡이는 온도를 표시할 수 있고 전자적이므로 온도가 약간 정확하다. 다른 오븐을 사용할 때는 적절한 온도 조절에 주의하세요.)
6 단계, 케이크를 만드는 6 단계
케이크가 구워지자마자 보온장갑을 끼고 꺼내서 탁자 위에 몇 입 깨물고 그릴에 엎어놓았다. 케이크가 완전히 식으면 탈모할 수 있다.
준비재료: 그릇, 거품기, 오븐.
1. 우선 그릇에 계란 4 개를 쳐주세요.
2. 설탕 50 그램을 붓는다.
그런 다음 달걀 액체가 끈적해질 때까지 달걀 거품기로 달걀 액체를 치십시오.
4. 150 그램의 글루텐 밀가루를 붓는다.
5. 글루텐 밀가루와 계란액을 골고루 섞는다.
6. 케이크액을 베이킹 트레이에 붓고, 베이킹 트레이에 기름종이를 한 겹 깔아 탈모하기 쉽다.
7. 200 도 오븐에서 45 분 동안 굽는다.
8. 마지막으로 케이크를 꺼냅니다.
집에서 직접 케이크를 만드는 법? 집에서 케이크를 만드는 것은 의심할 여지 없이 가족과 친척을 위해 할 수 있는 매우 즐거운 일이다. 그런 성취감은 말로 표현할 수 없다! 쓸데없는 말을 많이 하지 않으면 건화물이 좋다!
첫 번째는 집에서 간단한 케이크를 만드는 것입니다.
준비 자료:
계란 노른자 4 개, 설탕 20g, 꿀 2 큰술, 샐러드 오일 2 큰술, 우유 2 큰술, 달걀 흰자 4 개, 1/4 큰술 타타르가루, 설탕 50g, 밀가루 85g.
케이크 방법:
1, 계란 노른자 4 개를 20g 설탕으로 치고 걸쭉한 흰색에 꿀 2 큰술을 넣고 샐러드 오일 2 큰술을 넣고 우유 2 큰술을 넣어 잘 섞는다.
2. 85g 글루텐 밀가루를 체질합니다 (1). 체질하기 전에 샐러드유와 우유를 골고루 섞은 다음 (중간에 일정 기간 샐러드유와 우유를 분리하지 않도록) 밀가루를 체로 쳐서 즉시 골고루 섞는 것을 잊지 마십시오.
3. 달걀 흰자 4 개에 1/4 티스푼의 주석가루를 넣고 설탕 50g 을 넣고 딱딱한 거품까지 친다.
4. 1/3 단백질을 달걀노른자 반죽과 골고루 섞어서 혼합한 노른자 반죽을 단백질 페이스트에 붓고 골고루 섞는다.
5. 150 도에서 오븐을 50 분 동안 예열합니다.
케이크를 만들 때 몇 가지 주의사항:
1, 탑가루가 없으면 레몬즙이나 백식초로 대체할 수 있지만 사용량은 너무 많지 않습니다.
2, 저 글루텐 밀가루는 EIWEISS 함량이 8 이하에 달려 있습니다.
3. 부드러운 케이크를 좋아한다면 단백질을 치는 것이 매우 중요하다. 단백질을 단단한 거품까지 치는 것은 단백질을 작은 거품으로 만드는 것을 의미한다. 검사 기준은 믹서기를 들고 계란찜을 끝부분에 거꾸로 걸어 떨어지지 않도록 하는 것이다.
두 번째는 집에서 간단한 케이크를 만드는 것입니다.
도구: 전기밥솥.
재료: 계란 4 개, 밀가루 1 큰술, 소다가루 1 큰술, 생가루 2 큰술, 샐러드유, 설탕.
제작: 먼저 계란을 용기에 넣고 섞으면서 설탕 (개인의 입맛에 따라), 밀가루, 생가루, 소소다가루, 소량의 샐러드유를 넣어 계란과 다른 재료가 묽은 반죽이 될 때까지 섞는다 (밀가루가 많이 넣으면 걸쭉할 것으로 예상되지만 부드럽지는 않음).
전기밥솥에 샐러드 오일을 한 겹 칠하면 떡이 붙지 않도록 쉽게 쏟는다. 휘저은 케이크 반죽을 붓고 솥뚜껑을 덮고 전기밥솥을 밥 자리로 옮겨 전기밥솥이 보온 위치로 점프하는 소리가 들릴 때까지. 하지만 이때 바로 끓일 수는 없습니다. 보온을 10 분 동안 유지하여 충분히 팽창하게 하고 10 분 만에 나왔다. 큰 접시로 전기밥솥에 엎지르면 고소한 케이크 하나가 완성된다. 맛은 오븐만큼 좋고, 간단하고 편리하여 오븐이 없는 것에 잘 어울립니다.
세 번째 방법은 집에서 간단한 케이크를 만드는 것입니다.
계란 세 개 (가장 싱싱한 것) 의 단백질과 노른자를 분리한다.
우유 2, 7 큰술. 나는 우유가 없다. 나는 코코넛 우유를 사용한다. ) 샐러드 오일 몇 방울을 고르게 섞는다.
3. 숟가락으로 밀가루 4 더미를 2 더미에 넣는다. (낮은 글루텐 밀가루, 가끔 글루텐 밀가루가 좋다)
4. 잘 저어주세요. 빙글빙글 휘저을 수 있다고 말하는 사람도 있고, 안 된다고 말하는 사람도 있고, 기진맥진할 수도 있다. 만약을 대비해서,
5, 달걀 노른자를 고르게 치고 4 에 붓고 잘 섞는다.
(2-5, 달걀 노른자 페이스트, 먼저 제쳐두고 형성)
6. 달걀 흰자위는 깨끗하고 물이 없는 기름 없는 대야에 넣어야 한다. 먼저 거품기를 사용하세요. 두 번 치다. 거품이 난 후 달걀 흰자위에 소금을 조금 넣는다. 그리고 달걀 흰자를 치고 시계 방향으로 친다. 그 사이에 설탕을 두 번 넣어 달걀 흰자위가 거꾸로 될 때까지 달걀 흰자가 흐를 수 없다. 밖에서 파는 케이크의 크림과 비슷해 보입니다. (중간에 너무 오래 두지 말고 계속 방송해야 한다)
(6) b 단백질 페이스트의 형성)
7. a 와 달걀 노른자 페이스트를 b 와 단백질 페이스트와 섞는다. 먼저 플라스틱 삽 (밥을 담는 데 쓰이는 것) 으로 계란 노른자의 3 분의 1 을 골고루 저어주고, 위아래로 저어주고, 빙빙 돌지 말고, 달걀 흰자위에 붓고 위아래로 섞어서 세 번 골고루 섞는다.
8. 미리 예열된 밥솥. 예열된 전기밥솥에 기름을 조금 넣어 끈적거리는 것을 방지하다. 열을 누르기만 하면 됩니다. 뛰어올라 다시 누르지 마세요. 전기밥솥 뚜껑의 기공을 막고 40 분간 보온하다.