1 .. 2: 1 의 비율로 얼음설탕과 끓인 물을 준비합니다. 깨진 얼음설탕을 냄비에 넣고 같은 양의 끓는 물을 붓고 중불로 데우고 삽으로 천천히 저어서 얼음설탕의 용해 속도를 높입니다.
2. 얼음설탕이 모두 녹은 후 작은 불을 돌려 천천히 가열하여 약 7 ~ 8 분 정도 합니다.
설탕 용액의 거품을주의 깊게 관찰하십시오. 당액의 색깔이 약간 노랗게 변하고 거품이 많고 짜일 때는 거의 좋다. 잘 묶은 산사나무를 빠른 돌돌 말아서 꺼내서 기름을 바른 철판에 넣고 차가운 곳에 넣어 굳히세요 10 분.
당박
(1) 당박은 당박, 천진에서는 당돈, 안후이봉양에서는 당구라고도 합니다. 탕후루는 중국의 전통 간식이다. 대나무 꼬치로 야생 과일을 꿰어 맥아 시럽을 찍어 만든 것으로, 바람을 맞으면 금방 굳어진다. 북방의 겨울에 흔히 볼 수 있는 간식은 일반적으로 산사나무로 만든 것으로, 가늘고 딱딱하며 새콤달콤하고 차갑다.
(2) 송대 때 고습을 시작했다. 연경년' 에 따르면 당박은 대나무 막대기로 산사, 해당과, 포도, 마, 호두, 팥, 팥 모래를 소를 넣어 얼음사탕을 찍어 달고 바삭하고 상쾌하다. 찻집, 극장, 골목길이 곳곳에서 볼 수 있는데, 지금은 이미 중국의 전통 간식이 되었다. 당박은 식욕을 돋우고, 얼굴을 가꾸고, 지혜를 키우고, 피로를 없애고, 열을 식히는 작용을 한다.
(3) 당박에는 비타민 C, 펙틴, 녹원산, 커피산, 산사나무 산, 제과산, 케르세틴, 우르솔 산, 제과산, 금실복숭아, 에피카테킨 등 유기산과 영양성분이 풍부하다. 현대 기술로 핵을 제거하고, 색채가 밝고, 색소가 없고, 식품첨가물이 없고, 식감이 좋은 천연영양식품.
(4) 산사나무의 약용 효능이 많다. 소화, 산추, 진딧물, 이질, 특히 소화를 돕는다. 예로부터 소식의 중요한 약이었는데, 특히 소식이었다. 명대의 걸출한 의학가 이시진은 "딱딱한 닭고기를 끓일 때 산사나무 몇 개를 넣으면 썩기 쉬우며, 축적은 반드시 없어지고, 뚜껑은 밀릴 수 있다" 고 말했다. 게다가 산사나무는 혈지와 혈청 콜레스테롤을 낮추는 작용을 한다.
(출처: 바이두 백과: 설탕 조롱박)