베이킹 재질:
계란 2 개 (껍질 제거 130g), 글루텐 밀가루 130g, 설탕 130g, 파우더 1g
준비 작업:
1. 저근 밀가루와 거품가루를 섞어 체질합니다.
2. 브러시로 금형의 내벽을 칠합니다.
생산 프로세스:
1. 계란을 냄비에 넣고 설탕을 붓고 물을 막고 전기 거품기로 고속으로 저어서 완전히 발달할 때까지 휘저어주세요.
2. 체에 가루를 붓고 기름을 붓고, 끈적끈적해질 때까지 감전으로 저속으로 계속 저어줍니다.
3. 종이봉투를 넣고 몰드에 밀어 넣습니다.
4. 오븐 예열 190 도, 중간, 10 분 정도 (반죽량에 따라 다름) 균일하게 색칠합니다.
베이킹 기술:
1 .. 계란과 밀가루의 양은 같다. 설탕의 양이 너무 달면 1/3 을 줄일 수 있다.
2. 계란은 완전히 팽창해야 하고, 부피는 5 ~ 6 배 커지고, 알은 걸쭉해진다.
3. 계란 머리에 2 ~ 3cm 의 계란액이 들어 쉽게 떨어지지 않습니다. 그런 다음 밀가루를 넣어 케이크가 최대 팽창에 이를 수 있도록 합니다.
4. 이 케이크는 전기 거품기로 휘젓는 전 과정에 적합하다. 손으로 밀가루와 기름을 섞으면 구워낸 얇은 종이 구멍이 더 커질 것이다.