1 .. 백지에 꿀 한 방울을 떨어뜨리다. 고농도의 순꿀은 반구형으로 신문에 잘 담그지 않으며, 저농도의 꿀이나 가짜 꿀은 백지에 쉽게 담그기 쉽다.
2. 순천연 꿀은 꽃 냄새가 좀 나고 달콤하고, 시큼하고, 부드럽고, 산뜻하고, 부드럽고, 목구멍에 매콤하고, 여운이 길고, 결정체가 치아 사이에서 맑다. 가짜를 섞은 꿀은 자극적이거나 과일 냄새가 난다. 달콤하지만 설탕이나 향신료를 섞어서 목이 약해 뒷맛이 짧다. 수정덩이는 씹으면 설탕처럼, 소리는 맑고 우렁차다.
3. 보통 순천연 꿀은 섭씨 13- 14 도에서 쉽게 결정화된다. 완전히 결정될 수 있는 꿀은 일반적으로 수분 함량이 낮고 농도가 높고 변질되지 않는 양질의 꿀입니다. 진짜 꿀의 수정은 젓가락으로 한쪽 눈을 붙이는데, 매우 부드러워서 가짜 꿀을 붙일 수 없다. 진짜 꿀은 손으로 빚은 것이다. 그것의 결정체는 빠르게 녹는다. 손으로 비꼬을 때 촉감이 섬세하고 모래감이 없는 반면 가짜 꿀은 손을 다치는 느낌이 있어 녹거나 녹지 않는다.
4. 가짜 꿀은 결정화되지 않지만 가짜 꿀에 첨가된 설탕은 일정한 조건 하에서도 침전되어 병 밑에 침전을 형성한다. 진꿀의 결정체와 가짜 꿀의 침전은 구별하기 쉽다. 순천연 진꿀의 결정체는 부드러워 손가락에 쉽게 꼬일 수 있어 섬세한 느낌을 준다. 가짜 꿀이 석출한 설탕은 비교적 촘촘해서 손가락에 비틀어져 자갈감이 있다.
5. 진짜 꿀 색깔은 연한 흰색, 연한 노란색 또는 호박색이고, 연한 색이 좋다. 순수한 꿀은 무색이고, 꿀의 색깔은 꿀 속 다른 식물의 꽃가루로 인해 발생한다. 광택이 그리 밝지 않아요. 가짜 꿀은 색깔이 산뜻하고 설탕으로 달거나 시럽으로 달여 있어 매우 맑고 밝아 보이는데, 보통 어두운 노란색이나 짙은 갈색이다.