재료
뚱뚱한 베이컨 8- 10 밀가루 한 조각, 생강말 적당량, 파 적당량, 고추면 약간.
작업 방법
베이컨 슬라이스, 0.5cm 이내, 찬물에 30 분 정도 담가 짠맛을 제거한다. 삼겹살이 제일 좋은 고기예요. 나는 복권 고기, 즉 내골을 제거한 삼겹살을 사용했는데, 보통 삼겹살보다 바삭한 뼈가 한 층 더 많았다. 예쁘지는 않지만 먹으면 더 향기롭다.
베이컨을 우려낼 때 배터를 만들다.
파강말과 고춧가루 (선택 사항) 에 밀가루를 넣어 반죽을 만든다. 우리 집은 매운 음식을 좋아해서 고춧가루를 넣었다. 소금을 조금 넣어 맛을 낼 수는 있지만, 너무 많이 하지 마세요. 베이컨 자체가 짜기 때문입니다. 반죽을 섞은 경험이 없다면 천천히 물을 넣는 것에 주의해야 한다. 베이컨을 배터에 넣고 하나씩 배터를 걸다. 배터의 건조는 매우 중요하다. 너는 고기를 거의 볼 수 없지만, 반죽은 여전히 흐르고 떨어지는 느낌이 든다. 작은 불로 양면을 튀기다. 한 입 깨물면 껍질이 바삭하고 베이컨 기름은 느끼하지 않다. 괜찮은 에피타이져. 오! 팁 배터는 계란을 넣지 마라, 계란은 부드러워지기 쉬우며, 튀길 때는 바삭하지 않다.