첫째, 재료: 계란, 기름, 소금. 도구: 미아 스티커 냄비, 계란 분리기, 하트 모양의 간단한 금형. 장식 성분: 해초, 케첩.
2. 계란은 신선한 토란을 선택하며 달걀액체 분리기로 단백질과 노른자를 분리한다.
셋째, 뜨거운 냄비를 데우고, 기름을 붓고, 하트 오믈렛 몰드를 냄비 중앙에 놓고, 브러시로 기름을 한 겹 칠하세요.
4. 계란액을 약간의 소금에 버무려 하트 모듈에 붓고, 작은 불은 단백질이 굳어지고, 뜨거운 냄비 안의 단백질은 굳어진다. 뜨거운 물을 조금 넣고 물을 데우면 단백질이 부드러워진다.
5. 달걀노른자를 고정한 달걀흰자에 붓고 노른자가 반응고될 때까지 계속 볶아 찬물을 약간 넣는다. 노른자는 외형이 아름답고, 빛깔이 산뜻하고 연하다.
6. 달걀노른자가 굳은 후 하트 오믈렛 몰드를 들어 올리면 계란이 바로 냄비 바닥에 있다. 그리고 계란말이 몰드를 떠난다.