케이크는 사람들의 일상생활에서 흔히 볼 수 있는 전통 분식 간식이다. 팬케이크, 파 파이, 파이, 라자냐전, 자갈전 (산서익성의 특색 과자) 등 다양한 과자가 있어 일상생활에서 흔히 쓰이는 전통 분식 간식이다. 적선전은 일찍이 명나라에서 유명해졌다. 동그란 파이, 반원형 파 파이, 매운 파이, 삼각형 파이, 바삭하고 맛있다. 적선전병이 특히 맛있는 이유는 사료의 근원부터 시작해서 조작에 있어서 모든 작은 단계를 중시하기 때문이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)
특히 불 방면에서 비용이 많이 드는 코크스를 원료로 사용했다. 직산까우는 빛깔이 노랗고, 층이 뚜렷하며, 바삭하고 깨지지 않고 맛이 신선하다. 사흘이 지나도 그 색깔과 향기는 여전하다. 수년간의 진화 끝에 적선빵 먹는 방법이 유심에서 면점으로, 면점에서 고깃덩어리로 바뀌어 모든 계층의 고객에게 적합하다.