자포니카 쌀 찹쌀은 모두 쌀의 종류이다. 밥 짓는 것 외에, 자포니카 쌀도 죽 끓이기에 적합하고, 자포니카 쌀로 끓인 죽이 더 부드럽고 걸쭉하다. 자포니카 쌀이라고도 하는 자포니카 쌀은 인디카 쌀에 해당합니다. 벼는 음식으로 중국에서 적어도 2000 년의 역사를 가지고 있다. 주로 중국 동북, 일본, 한반도에서 생산되며, 우리나라 천진, 장쑤, 호북, 하남 등에도 재배가 있다.
구매 고려 사항:
1, "모양 보기". 양질의 벼는 하얗고, 약간 투명하며, 광택이 있고, 건조하고, 쌀벌레가 없고, 모래와 쌀가루가 적다. 저질 벼쌀알이 포만하지 않고, 알갱이가 많고, 회색 알갱이가 무겁고, 도랑이 깊고, 광택이 없고, 쌀알에 갈색이나 회백색이 남아 있다. 신선한 자포니카 쌀 배아는 유백색이다. 저질 벼의 배아색은 어둡거나 갈색이다.
2, "손으로". 소비자들은 쌀밥을 잡고 손바닥에 살살 문지르면 된다. 양질의 쌀은 촉감이 매끄럽고 손바닥에는 보통 가루가 없다. 손을 풀면 쌀부스러기가 자연스럽게 손바닥에서 떨어진다. 정미자포니카 쌀은 촉감이 거칠고 손바닥에 가루가 있다. 손을 풀고, 부스러기를 손바닥에 모두 붙이고, 부착력이 강하다. 유광 된 자포니카 쌀을 조심스럽게 문지르면 기름기가 느껴질 수도 있습니다.
3. "냄새". 양질의 쌀에는 뚜렷한 쌀 향이 있고, 저질 쌀에는 쌀겨 냄새나 기타 냄새가 난다.