1, 돼지가죽, 깨끗이 씻고 성장단을 썰어요.
2. 돼지 껍질을 냄비에 넣고, 큰불이 끓고, 돼지 가죽이 변색될 때까지 기다렸다가 건져낸다. 보통 5 분간 삶는다.
3. 돼지껍질을 식히고 족집게로 남은 돼지털을 제거한다.
4. 칼로 돼지껍질에 있는 기름을 긁어 이렇게 만든 살결은 투명합니다.
5. 돼지껍질을 기름에 긁어 칼로 가늘게 썰어요.
6. 냄비에 앉아 돼지껍질을 냄비에 넣고 끓인다.
7. 물이 끓으면 돼지껍질을 건져낸다.
8. 사용할 양념을 거즈에 싸주세요.
9. 냄비에 맑은 물을 넣고 돼지껍질을 냄비에 붓고 양념백을 넣고 약한 불로 1~ 1.5 시간을 끓인 다음 간장을 붓고 소금을 넣고 끓인다.
10, 돼지피탕이 식으면 준비한 용기에 넣는다. (돼지 가죽이 고기에 균일하게 가라앉지 않도록 여러 번 나누어 넣는다.) 용기를 창턱에 올려놓고 자연스럽게 얼린다.
1 1, 냉동고기 먹는 방법이 다르면 쥬스는 취향에 따라 배합할 수 있습니다. 마늘과 생강을 작은 그릇에 넣고 묵은 식초를 부어 골고루 섞는다.
12, 생담배나 연간장을 붓고 참기름을 잘 섞어서 잘게 썬 삶은 고기에 붓는다.
소재: 돼지 가죽 400g, 계란 2 개, 고수10g.
영양 팁: 돼지가죽에는 콜라겐이 풍부해 자주 먹으면 피부가 섬세하고 탄력 있고 광택이 난다.
3 색 냉동 제조 방법:
1) 껍질을 깨끗이 긁어 냄비에 넣고 큰 재료, 후추, 파 마늘, 맑은 물을 넣고 끓는 물에 30 분 동안 끓여 큰 도시락에 깔고 잘 섞은 달걀액을 붓고 익힌 껍질을 한 층 깔아 놓는다.
2) 도시락을 덮고 20 분 동안 찜질해서 꺼내세요. 식힌 후 2cm 너비로 자르면 3 색 젤리가 완성됩니다.
(3) 먹을 때 고수가루를 뿌려 정염, 참기름, 식초, 조미료의 짠 즙을 뿌린다.
성분: 돼지 가죽
보조재: 콩, 녹두, 두부 건조 (훈제), 당근, 말린 고추.
조미료: 황주, 팔각, 간장, 소금, 파, 생강.
연습: 1, 모든 원료를 준비하세요. 표피를 긁어내고 물로 헹구고 버리세요.
2. 뜨거울 때 꺼내서 여분의 지방을 잘라냅니다. 가능한 깨끗이 씻고 찢으세요. 이렇게 하는 것이 좋다. 콜라겐이 빨리 가라앉는다. 실을 잘 썰어 스테인리스강 냄비에 넣고 뜨거운 물을 붓고 작은 불로 끓인다.
3, 양파 절단 세그먼트, 생강 슬라이스, 당근 훈틴이 사용됩니다. 살가죽을 가진 냄비가 끓고 파, 생강, 양념주, 대재료 건고추 향이 난다. 매운 것을 먹지 않으면 넣지 않지만 맵지는 않다.
4. 냄비를 다시 끓일 때 간장을 붓고 소금을 넣는다. 왜냐하면 마지막에 즙을 먹어야 하기 때문이다. 소금은 얼마든지 상관없으니 조금만 넣으면 됩니다. 최소 2 시간 정도 불을 지폈다. 젓가락으로 고기 한 조각을 중간에 끼워서 충분히 썩지 않는지 볼 수 있다. 느낌이 비슷하면 콩을 30 분 정도 끓인 다음 당근을 붓고 5 분 동안 훈제하고 밖에서 밤을 지냅니다.
요리 기술:
1, 콩 (옵션): 빛깔이 노랗고 윤기 있고, 알갱이가 가득 차고, 가지런하고, 부러지지 않고, 흠이 없고, 충해가 없고, 곰팡이가 없고, 실크가 없다. 이에 콩을 깨물어 발음이 바삭하고 향기와 맛이 정상이다.
2. 돼지고기는 삶아야 한다. 돼지고기에는 때때로 기생충이 있기 때문이다. 날것으로 먹거나 충분히 조리하지 않으면 간이나 뇌에 갈고리벌레 기생충이 있을 수 있다.
3. 조리 전에 뜨거운 물로 돼지고기를 씻지 마세요. 돼지고기에는 미오글로빈 물질이 함유되어 있어 15 도 이상의 물에 쉽게 용해됩니다. 뜨거운 물로 담그면 영양분을 많이 잃을 수 있는데 맛이 좋지 않아요?