샤브샤브 산업은 빠르게 발전하는 시장이다. 작년 이래, 시장의 샤브샤브는 강한 기세로 전국을 휩쓸었다. 전통 샤브샤브에 비해 높고 낮은 자태가 있다. 특히 최근 동방위성 TV 가 주최하는 제 2 회' 동양음식조각잔치' 시상식에서 본토 샤브브랜드' 리버그 청두 본토 샤브샤브' 가' 음식조각선발상' 을 수상하며 다시 한 번 본토 샤브샤브라는 새로운 범주를 중국 외식업계의 명예의 전당으로 들여왔다.
그렇다면 시장 샤브샤브와 전통 샤브샤브의 차이점은 무엇입니까? 시장 샤브샤브가 샤브샤브의 새로운 범주가 되어 계속 뜨거울까요? 이 문제들로 필자는 리버그 시장 샤브샤브 창업자 이문빈 씨를 인터뷰했다. 먼저' 입백각' 청두 샤브샤브가 동방위성 TV 20 19 년' 음식조각 선정상' 을 수상하며 쓰촨 샤브샤브 브랜드의 암룡와호, 잠룡에서 눈에 띈다. 리부르크 청두 샤브샤브의 전문점은 어디에 있습니까? 이총: 이백기의 브랜드는 청두 샤브샤브의 진짜 맛에 대한 어린 시절의 기억에서 유래한 것이다. 1980 년대 청두 샤브샤브의 맛과 스타일링을 복원하기 위해 우리 팀은 민간 그릇과 제작공예를 수집하는 데 3 년이 걸렸고, 쓰촨 여러 명의 마라큰스님을 방문해 결국 청두 샤브샤브의 정수를 총결해 이팔형 샤브샤브에 녹였다.
이번에는 청두와 전국의 샤브샤브 브랜드에서 눈에 띄어 동방위성 TV 대상을 수상할 수 있다. 나는 여전히 청두 시장 문화의 깊은 내포 덕분이라고 생각한다. 물론, 우리 브랜드가 고객을 끌어들이는 것은 시대감을 회복하는 인테리어일 뿐만 아니라 샤브샤브 맛의 정수이기도 하다. 폭파기와 식재의 선택은 우리의 비장의 카드이다. 저희 밑소재는 각종 해묵은 두반장에 쓰촨 지방 특산품 산초, 고추 등을 곁들여서 밑소재는 독특한 부드러움을 느낄 수 있습니다. 요리는 대부분 당일 직접 판매되며 신선하고 영양가가 있습니다. 간단히 말해서, 우리 고객들은 우리의 말에 대해 농담을 했다. "한 입 때문에 미나의 다리를 달아났다." 。
시장 샤브샤브와 전통 샤브샤브의 차이점은 무엇입니까? 이총: 시장 샤브샤브와 전통 샤브샤브의 차이는 주로 세 가지가 있습니다. 하나는 가게 크기입니다. 보통 전통 냄비 가게는 모두 크며, 주로 책상이 커서 밥을 먹는 사람이 많다. 시장 샤브샤브는 주민 생활에 더 가깝고, 중급 가게가 있는데, 주로 4 ~ 6 명의 작은 식탁 모임이다. 둘째, 전통적인 샤브샤브 요리는 수량이 많고 가격이 높으며 시중에 나와 있는 샤브샤브 요리는 우리 리처럼 저가의 반찬이다. 식객은 주문할 때 스트레스나 낭비가 없다. 세 번째는 식사 분위기입니다. 전통 샤브샤브는 보편적으로 인테리어가 좋지만 젊은이들이 좋아하는 원소가 부족하다. 나는 음식 방면에 특별한 경험이 없다. 리부르크 샤브샤브는 청두의 890 년대 맛을 복원하는 것이 특징이다. 레스토랑의 소프트 콤비네이션 체험을 충분히 반영해 식사 체험을 매우 쉽고 스트레스도 없이 젊은 사람들의 취향에 잘 맞는다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 특히 리버그의' 특색 요리' 는 커플을' 스트레스 없음' 으로 만들 뿐만 아니라 시디를 낭비하지 않는 사회적 기풍에도 부합한다.