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정월대보름의 음식 풍습
정월대보름에 무엇을 먹습니까?
정월대보름에는 어떤 풍습이 있습니까?
정월대보름의 음식 풍습
남북조 시대에는 쌀죽이나 콩죽이 정월대보름의 명절 음식으로 사용되었다. 하지만 이런 음식은 주로 제사를 지내는 데 쓰이는 것이지 명절 음식이 아니다. 당대청 () 의' 셰프실록 ()' 까지: "연중 다이어트, 기름망치 제거. 해머를 만드는 방법은' 태평광기' 와' 여씨 잡기' 에 기재된' 식령' 으로 후세의 튀김 정월대보름과 비슷하다. 어떤 사람들은 그것을 "유화의 명주" 라고 부른다.
당나라에서는 정월대보름날 누에를 먹는다. 왕인우 (1880- 1956) 는' 개원천보유' 에서 "매년 인공누에를 만드는 풍습, 송대는 여전히 남아 있지만 계절에 따라 음식이 당대보다 더 풍부하다" 고 기록했다. 육원명' 연보 잡기' 는 "베이징 사람들은 녹두가루를 가지로 수프를 만들고 찹쌀로 끓여 설탕을 _ _, 자원염두라고 부른다" 고 언급했다. "혼합 고기로 국을 끓이는 것을 소금검은콩국이라고 하는데, 매일 누에를 만드는 것 같고, 전성은 식량에 있다." 남송에 이르러 이른바' 유당 만두' 가 생겨났는데, 탕원의 전신일 것이다.
적어도 명나라에서는 이런 찹쌀단을' 정월대보름' 이라고 부른다. 유약우 (154 1 년) 는' 의사록' 에서 정월대보름의 방법을 기록했다
청나라 강희년 동안 어셰프가 특별히 만든' 팔보등회' 는 여야에서 맛으로 유명하다. 마사원은 당시 베이징에서 정월대보름의 대가였다. 그의 지분 정월대보름은 원근으로 유명하다. 푸증가 (1688 년생) 의' 상원죽지사' 는 "계화꽃이 호두로 가득하고 쌀이 구슬로 가득하다" 고 말했다. 마네를 보고 가루를 잘 떨어뜨려 바람에 정월대보름을 시매하다. " 시에서 부르는 노래는 유명한 마네 정월대보름이다.
최근 천 년 동안 정월대보름의 제작은 갈수록 정교해졌다. 반죽의 경우 찹쌀면, 수수면, 황밀면, 포면이 있습니다. 충전재의 내용은 달콤하고 짜며 수수한 것이 있으니, 모든 것이 다 있다. 계화당, 산사당, 모듬, 팥, 참깨, 땅콩 등이 있습니다. 돼지기름 고기 소를 짜서 볶으면 정월대보름을 볶을 수 있다. 겨자, 마늘, 부추, 생강으로 구성된 오향원대보름도 있는데, 노력과 장기적인 발전을 의미합니다.
제작 방법도 남북이 다릅니다. 북방에서는 정월대보름이 갈대로 손으로 말려 만든 반면, 남방에서는 만두가 손바닥으로 많이 구겨졌다. 정월대보름은 호두처럼 클 수도 있고 콩처럼 작을 수도 있다. 요리 방법에는 수프, 튀김, 튀김, 찜이 있습니다. 소가 있든 없든 똑같이 맛있다. 현재 정월대보름은 이미 사계절의 간식이 되었으니, 언제든지 한 그릇씩 와서 식욕을 만족시킬 수 있다.
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정월대보름에 무엇을 먹습니까?
탕원 1
정월대보름에 남방 사람들은 탕위안을 먹는데, 주로 온 가족이 둥글기를 기원한다. 탕원을 만드는 찹쌀로, 성평, 맛감, 보위, 조혈, 비장애피타이저, 익기설사의 역할을 하며 온중, 생진, 윤건조의 역할을 한다. 또 각종 탕원의 재래식 충전재는 과일과 말린 과일을 위주로 참깨, 호두, 땅콩, 식물성 기름, 영양가가' 더 높다' 고 한다. 삶은 만두는 가장 쉬운 방법이자 가장 건강한 먹는 방법이다.
2. 정월대보름날
정월대보름에 북방 사람들은 정월대보름을 먹어야 한다. 정월대보름에 대해 말하자면, 많은 사람들은 탕원이 정월대보름이라고 생각한다. 사실 정월대보름과 탕원은 사실 두 가지인데, 원료와 외관의 차이는 크지 않지만. 가장 본질적인 차이는 제작 공예에 있다. 탕위안을 만드는 것이 비교적 간단하다. 보통 찹쌀가루에 물을 넣어 껍질을 만든 다음 소를 "포장" 합니다. 정월대보름의 제작은 훨씬 복잡하다. 우선 반죽을 하고 굳은 소를 작은 조각으로 썰어야 한다. 물을 한 번 뿌린 후 찹쌀가루가 들어 있는 바구니에 던져서 반죽하고, 소를 찹쌀가루로 가득 채우고 반죽할 때까지 물을 뿌린다.
3. 상추 상추
광둥 사람들은 정월대보름날 상추를 훔쳐 케이크와 함께 끓이는 것을 좋아한다. 이 음식은 길조를 대표한다고 한다. 광둥 사람들은 침착하고 착실하여 명절에 심혈을 기울였다. 새 가게 개업 등 축제 장소에서 가장 많이 쓰이는 상추는 정월대보름에 없어서는 안 될 명절 용품이기도 하다. 상추는 종종 남방 식탁에서 흔히 볼 수 있는 채소가 되고,' 부자' 와 조화를 이루며 부귀한 길조를 상징하는 경사물로 여겨진다.
4. 정월대보름차
산시 등지에서는 정월대보름차를 먹는 풍습이 있는데, 각종 채소와 과일을 뜨거운 탕면에 넣는 것이 고대의' 정월대보름 죽' 과 매우 비슷하다. 이 차는 섬유소, 미네랄, 비타민 섭취를 증가시켜 일반 정월대보름만큼 느끼하지 않다. 명절에 동물성 음식을 많이 먹으면 생기는 산성 체질에 중화작용이 있으며 정월대보름영양도 더욱 전면적이다.
5. 동백 나무
정월대보름날 저녁에 밥을 먹고, 땅에서는 "15 평, 16 원" 이라고 하고, 하루는 만두를 먹고, 하루는 정월대보름을 먹는다. 산간 지방에서는' 15 타 동백, 16 개 평곡' 이다. 이른바' 십리 다른 풍속' 이다. 차를 끓이는 것은 젓가락으로 차면을 저어서 기름차를 만드는 것인데, 면차라고도 한다.
6. 오일 해머
남북조 시대에는 쌀죽이나 콩죽이 정월대보름의 명절 음식으로 사용되었다. 하지만 이런 음식은 주로 제사를 지내는 데 쓰이는 것이지 명절 음식이 아니다. 당대청 () 의' 셰프실록 ()' 까지: "연중 다이어트, 기름망치 제거." 태평광기',' 여씨 잡기' 가' 상사령' 을 인용한 기록에 따르면 기름망치 제작 방법은 후세 튀김 정월대보름과 비슷하다. 어떤 사람들은 그것을 "유화의 명주" 라고 부른다.
7. 만두
정월 대보름에는 북방 사람들은 만두를 먹는 습관이 있고, 하남 사람들은 정월 대보름날' 15 평 16 원' 의 풍습과 전통이 있어 정월 대보름에 만두를 먹어야 한다. 만두는 역사가 유구한 민간 식품으로 사람들의 사랑을 받고 있다. 민간에는' 맛있지만 만두보다 못하다' 는 말이 있다.
8, 대추 케이크
예서 사람들은 정월대보름에 대추떡을 먹는 것을 좋아하는데, 이것은 행운을 의미한다. 대추떡은 원래 청조의 어용 떡이었다. 그것은 향기롭고 달콤하며 비타민 C, 단백질, 칼슘, 철, 비타민 등의 영양소를 함유하고 있어 비위를 보충하고 익기생진을 할 수 있다. 간을 보호하고, 근육력을 높이고, 미용을 하고, 노화를 방지하는 역할도 한다.
9. 점성 케이크
찰떡은 떡이라고도 합니다. 정월대보름과 국수 외에도 정월대보름에 끈적끈적한 떡을 먹는 사람들이 있다. 당대의 명의인 손사우는' 비상용방 식이요법' 에서 "맛감, 미한, 무독성, 청열, 익기" 라고 썼다. 당나라 이후 원대 정월대보름에도 빵을 먹는 기록이 있다.
10, 표면등
정월대보름의 풍습에 대해 말하자면, 사람들은 보통 탕원, 상등, 등불 수수께끼를 먹는 것을 생각한다. 그러나 한 왕조에서 전해 내려오는 풍습은 정월 15 일 콩면 등롱이다. 정월대보름등은 상서로운 등불로, 액막이를 하여 병을 없앨 수 있다. 따라서 정월 대보름에 콩면등을 짜는 것은 백성들이 새해에 행복과 번영을 기원하는 기도이다.
1 1, 콩국수
쿤밍 사람들은 정월대보름과 비슷한 콩국수를 즐겨 먹는다. 콩을 볶아 갈아서 완자를 만들고 물로 삶는 것이다. 맛이 좋다.
12, 썩은 수프
태주 지역은 매년 정월 14 일에 등롱을 보고 썩은 국을 먹는다. 났습니다 돼지고기, 겨울 죽순, 버섯, 목이버섯, 신선한 오리 고기, 말린 콩, 거품, 사천 콩 보드, 시금치 및 기타 튀긴 수프를 사용 합니다. 쌀가루를 조금 더 넣어 짠 페이스트 음식을 끓인다. 정월 대보름에 마신 썩은 탕은 달다. 고구마 가루나 연근가루에 연밥, 대추, 계원 등을 곁들여 만든다.
13, 찐빵, 밀떡
정월대보름날 저장포강은 만터우와 밀전을 먹는 풍습이 있다. 그 이유는 만터우가 밀가루 가죽으로 만들어졌고, 밀떡은 둥글다는 뜻으로' 모손주들이 크게 뭉친다' 는 뜻이라고 한다. 호남 상덕상원현에서는 고추로 국을 만들고 부추, 과일을 넣어 손님을 대접하는 것을' 시탕' 이라고 부른다.
14, 국수
강북 일대에는' 상원절, 국수 남겨라, 다 먹고 내년을 바라라' 는 민간 속담이 있다. " 현지인들은 정월 15 일 저녁에 국수를 먹어야 하는데, 이는 정월 대보름날과는 무관하게 들릴지 모르지만, 행운을 빌었다는 의미이기도 하다. "회휘연지" 에는 "정월 18 일, 등불이 꺼지고, 사람이 얼굴에 뱉는다" 고 실려 있다. 속담에' 불이 켜지면 불이 꺼진다' 는 말이 있어, 집집마다 축하한다. " 불을 끄고 국수를 먹는 것은 지속적인 축하의 뜻을 상징한다.
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정월대보름에는 어떤 풍습이 있습니까?
1 .. 정월대보름에' 정월대보름' 을 먹어요.
정월 대보름에 정월 대보름을 먹는 것은 중국의 유구한 풍습이다. 정월대보름은' 탕원' 이라고 불린다. 그것의 토핑과 맛은 다르지만 정월대보름을 먹는 의미는 같다. 재결합과 아름다움을 대표하며, 날이 갈수록 번창하고 있다. 속담에 구름이 있고 비싸다는 말이 있다. 가정의 화목과 가정의 재회는 완전한 가정의 중요한 요소이다. 그래서 정월대보름은 가족과 함께 정월대보름을 먹어야 한다.
등불 축제 "등불 보내기"
"초롱 보내기" 는 "초롱 보내기" 라고 불리는데, 그 본질적인 의미는 아이를 보내는 초롱이다. 즉 정월대보름날 전에 신부집은 신혼딸 집에 등롱을 보내거나, 보통 친척과 친구들이 신혼불임가에게 선물하는 것이다. 행운을 더하기 위해' 등' 과' 정' 해음 때문이다. 딸이 결혼 후 운이 좋아서 일찍 아들을 낳기를 바란다고 말했다. 딸이 임신하면 대궁등 외에 한두 쌍의 작은 등롱을 보내며 핑안 임신을 기원합니다.
3. 정월대보름에 용등을 놀다
용은 중국의 토템이고, 중화민족은 용을 숭상하며, 그것을 상서로운 상징으로 여긴다. 정월 대보름에는 노래와 춤을 추는 명절 분위기가 여러 곳에 만연해 있다.
4. 정월 대보름날 사자춤
사자춤은' 사자춤',' 사자춤',' 사자춤' 이라고도 불리며 명절과 축제 행사에서 자주 공연한다. 사자는 중국에서 상서로운 동물로 여겨지며 행운과 행운을 상징한다. 그래서 사자춤 행사에는 사람들이 재난을 없애고 길조를 구하는 아름다운 소망이 담겨있다. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 사자춤, 사자춤, 사자춤, 사자 춤, 사자 춤, 사자 춤)
5. 정월대보름에 등롱의 수수께끼를 풀다
정월 대보름날이면 곳곳에서 등불 수수께끼를 풀고 있다. 나는 이 해가 경사스럽고 안전하기를 바란다. 수수께끼는 계발성과 재미가 있어 전파 과정에서 사회 각계의 환영을 받았다. 당송 시대에는 등롱 시장에서 각종 곡예 기예가 등장하기 시작했다. 명청 시대에는 등불 수수께끼와 백극 외에도 희곡 공연이 있었다.
6. 정월대보름에 죽마를 밟다
죽마 클럽은 일반적으로 군중이 자발적으로 직렬로 조직한 것이다. 정월 11, 12 일에 사람들이 거리로 나가기 시작했는데, 이는 올해 많은 민간화회가 모두 번호를 걸어야 한다는 뜻이다. 정월 대보름에 나는 18 대가 끝날 때까지 정식으로 거리로 나갔다.
7. 정월 대보름날 제사 문과 가구
고대에는 "일곱 제물" 이 있었는데, 그 중 두 가지였다. 제사를 지내는 방법은 문 위에 양가지를 꽂고, 콩죽이 들어 있는 그릇에 젓가락 한 켤레를 꽂거나, 문 앞에 술고기를 직접 올려놓는 것이다.
8. 정월대보름에 각종 질병을 가지고 갑니다
"모든 병을 지나가다", 일명 모든 병을 헤엄쳐 다니며, 모든 병을 해산시키고, 모든 병을 굽고, 다리를 건너는 등. , 재해를 제거하고 복을 기원하는 행사입니다. 정월대보름의 밤, 여자는 함께 여행을 떠나자고 약속하고, 다리를 보면 건너야 한다는 것을 보고, 이렇게 하면 병을 치료할 수 있다고 생각했다.
9. 영자곡
자고모는 구찌라고도 하고, 북방에서는 화장실 아주머니, 구덩이 아주머니라고 부른다. 오래된 민간 풍습은 정월 15 일에 화장실 신자고를 모시고 신잠과 오디 모시는 것으로 많은 것을 보여준다. 시누이를 맞이하는 밤, 사람들은 짚과 천으로 시고모의 초상화를 묶고, 밤에는 화장실에서 돼지우리로 맞이한다. 그것은 착함, 충성, 약자를 동정하는 노동자들의 사상적 감정을 진실하게 반영한다.
10. 쥐 한 마리
쥐 쫓기는 날은 음력 정월 대보름에 거행된다. 잠농은 정월 대보름에 끈적끈적한 죽 한 솥을 끓이고, 어떤 것은 위에 고기 한 층을 덮고, 그릇을 그릇에 담고, 쥐가 출몰하는 천장, 벽 모퉁이, 입가에 올려놓고, 무언가를 말하면서 쥐를 저주하고 또 잠아기를 먹으러 왔다. 전설에 의하면 이렇게 하면 올해 쥐는 잠아기를 먹지 않을 것이라고 한다.
1 1. 건선 한 척을 젓다
가뭄선 젓기, 민간 전설은 치수 치료에 공을 들인 우우를 기념하기 위한 것이다. 가뭄선을 젓는 것을 일명 가뭄선이라고도 하는데, 육지의 배를 모방하는 것으로, 연기자는 대부분 여학생이다. 건선은 진짜 배가 아니다. 왜 두 개의 얇은 강판을 사용하지 않고 그것을 한 척의 배로 톱질합니까? 모양은 대나무로 만들어졌고, 위에는 가지각색의 천으로 덮여 있고, 처녀의 허리에 묶여 있다. 마치 배에 앉아 있는 것처럼, 손에 노를 들고 노를 젓는 자세를 취하고, 달리면서 현지 곡조를 부르고, 노래하고 춤을 추는 것이 바로 노를 젓는 것이다.
12. 희생문과 가구
고대에는 "일곱 제물" 이 있었는데, 그 중 두 가지였다. 제사를 지내는 방법은 문 위에 양가지를 꽂고, 콩죽이 들어 있는 그릇에 젓가락 한 켤레를 꽂거나, 문 앞에 술고기를 직접 올려놓는 것이다.
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