"커피" 라는 단어는 "힘과 열정" 을 의미하는 그리스어 "K aw eh" 에서 유래했다. 커피를 마시는 것은 일종의 소일거리일 뿐만 아니라, 풍부한 문화적 내포로 이상적인 생활방식의 추구가 되었다.
커피라는 신기한 음료는 일찍이 아랍 시대부터 신기한 기능을 부여받았다. 커피의 도움으로 사람들은 문제를 생각하고, 세상을 꿈꾸며, 시사정치를 토론할 수 있다. "사상가와 체스 마스터의 정신적 양식이다." 아랍인들은 커피숍에서 그들의 기예를 연마했다.
카페에 올 때, 사람들은 읽고, 채팅하고, 음악을 듣고, 바둑을 둔다. 향긋한 커피 맛에 이성적인 사상이 로맨틱한 꿈의 날개를 달았다. 유럽인도 사상이 있는 민족으로, 커피는 손에 들고 또 다른 극단적인 문화가 되었다. 술을 마시거나 도박을 하는 사람은 누구나 카페의 대문에 들어갈 수 없다. 사람들이 카페에 오는 것은 지혜의 성장을 촉진하기 위해서이다.
카페에 대한 이런 열정은 빠르게 확대되었다. 1730 까지 미래민주혁명의 회오리 중심인 파리에만 4,000 개에 가까운 크고 작은 카페가 있습니다! 나중에 카페의 기능이 더 많아졌다. 차, 코코아, 알코올 음료, 각종 우유 간식, 심지어 음식까지 있습니다. 일부 카페에서는 사람들이 밤을 지낼 수 있는데, 자정부터 바다는 늘 등불이 환하고 시끌벅적하다.
더 넓은 사회생활을 개척하기 위해 당시 고급 카페는 중금을 아끼지 않고 수십 장, 심지어 100 장 가까운 테이블을 수용할 수 있는 홀을 지었다. 오랜 시간 동안 이곳은 유럽 도시에서 가장 오래된 곳이었고, 모든 업종의 사람들이 자유롭게 모일 수 있는 유일한 장소였다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 자유명언) 각양각색의 사람들 속에서 카페의 학자들은 샘솟듯 영감을 받았고, 인간 문명의 정수도 이 작은 커피 테이블에서 천천히 전 세계에 퍼졌다.
따라서 언어학자인 라이오넬 존슨 (Lionel Johnson) 은 커피숍이 커피를 파는 곳일 뿐만 아니라 이념, 생활방식, 사교 장소, 철학적 사상이라고 생각한다.