어석은 어두의 뼈다. 물고기 돌은 물고기의 베갯뼈 아래 목구멍에 위치해 있다. 윗턱에 하트 모양의 이물질이 박혀 있지만 상대적으로 독립적이어서 다른 어골과 연결되지 않는 것이 분명하다. 어석은 달팽이와 같은 단단한 음식을 분쇄하는 데 도움이 되는 각질이다.
물고기 돌을 고르려면:
1 .. 도구 준비, 가위 하나, 숟가락 하나, 가슴 지느러미 관절을 따라 물고기 머리를 잘라냅니다.
2. 가위로 물고기 가슴지느러미의 큰 관절을 자르면 물고기 돌이 다치지 않도록 보장할 수 있다.
3. 잘려진 가슴지느러미 관절을 부러뜨리면 이미 물고기 베갯뼈 위에 있는 물고기 돌을 볼 수 있습니다.
4. 숟가락으로 생선 베갯뼈에서 생선 돌을 비틀어 낸다. 이 단계는 사실 가장 중요한 단계이며, 생선석의 경도는 비교적 낮다.
5. 지레의 부적절한 지레는 생선돌을 쉽게 다쳐 균열과 스크래치가 생기기 때문에 공구를 찾는 것이 중요하다.
6. 스테인리스 스푼의 라디안은 어석의 라디안과 딱 맞아서 어석을 다치지 않고 매우 능숙하게 비틀어 열 수 있다.
물고기 돌 보존:
물고기는 수생 생물이고, 신선한 어석은 대량의 수분을 함유하고 있다. 돌을 채취한 후에는 음건조가 필요하고, 단단한 각질을 형성한 후 다시 가공해야 한다. 말리거나 말리거나 말리는 방법으로 어석을 건조하지 마라. 이러한 빠른 탈수 방법은 어석의 건습도를 단기간에 급격하게 변화시켜 대량의 균열을 일으킬 수 있다.
따라서 신선한 어석은 그늘, 무풍, 피광, 건조한 환경에 반달 이상 보관해야 하며 그늘에서 자연스럽게 말리는 것이 좋다. 말린 생선은 오렌지색으로 색이 매력적이다.
원자재에 기름과 보양이 필요하다면, 물고기가 돌에 담근 후 기름과 보양을 해야 한다. 아침의 기름은 어석 수분의 증발과 후속 가공 마감에 영향을 줄 수 있다.