2. 그런 다음 숟가락으로 팥을 갈아서 진흙으로 만든 다음 적당량의 물을 붓고 약간 붙을 때까지 거꾸로 저어줍니다.
3. 마지막으로 팥죽을 냄비에 넣고 젓가락으로 잘 저어서 죽을 끓일 때 팥소가 잘 익도록 합니다.
4. 주의사항: 팥죽을 끓일 때 큰 불로 약한 불 말고 천천히 끓여주세요.
죽을 끓이기 전에 팥을 삶고, 팥이 부드러워진 뒤 쌀이나 수수를 넣어야만 죽의 맛을 보장할 수 있다.
6. 팥죽을 끓일 때는 미리 물에 담가야 합니다. 그렇지 않으면 끓으면 불순물이 생겨 식감에 영향을 줍니다.
7. 팥성은 차갑고, 비위허한자는 신중히 사용한다.
8. 팥에는 단백질, 비타민 b 1, B2, B6, C, E, 칼슘, 인, 철 등 미량 원소가 함유되어 있어 이뇨팽창, 해독 항암, 조혈 기능 촉진 작용을 한다.
9. 팥은 지방유, 설탕, 사포닌, 류신, 페닐알라닌, 이소류신, 알라닌, 글루타민산, 아르기닌, 콜린, 레시틴, 카르보닌, 염화나트륨, 칼륨, 마그네슘, 철, 인, 나트륨이 풍부하다.
10. 팥은 엽산이 풍부해 간과 결합해 비타민 b 12 를 합성해 철분 결핍성 빈혈을 예방하는 데 도움이 된다. 자주 먹으면 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 심혈관 질환을 예방하는 역할을 한다. 또 팥에는 칼륨이 풍부해 체내의 나트륨 이온을 배출하는 데 도움이 되며 신경쇠약 치료에도 좋은 효과가 있다.
1 1. 팥에는 식물단백질이 많이 함유되어 있어 바람 제습, 건비이습, 해열 해독, 완하이뇨, 숙취 효능이 있습니다.