기록에 따르면 유럽면관은 1940 에 만들어졌으며, 본지는 광저우 중화중로 (오늘 해방중로) 에 있었다. 1946 광저우 시청로 127 호 신분식부에서 운탕면, 라면, 만두 등 간식을 운영하고 있습니다. 그것이 만든 반죽은 얇고 바삭하고 유연하며 끈적거리지 않고 계란 맛과 국수 맛이 있고, 소는 달콤하고 상쾌하며, 그중에서도 훈툰면, 일종의 새우탕, 만두면이 특히 유명하다.
훈툰면 훈툰면과 훈툰면은 광저우에서 가장 흔하고 가장 맛있는 지방 간식입니다. 일부 어른들에 따르면 광저우의 운탕면은 다른 성의' 혼란' 에서 진화했다고 한다. 유럽의 상당운탕탕은 신선하고, 면은 차갑고, 국미는 새우, 토어, 돼지뼈 등의 원료를 사용하며, 국미는 신선하고 향긋하다. 국수는 모두 신선한 계란으로 만들어져 이가 튀는 느낌이 든다. 텅스텐은 신선한 돼지고기, 새우, 신선한 계란 등의 원료로 만든 것이다. , 얇은 가죽 가방으로 싸서 고기색까지 삶아 부드럽고 맛있어서' 유리 훈툰' 이라고 부른다.
상당새우만두면' 상당만두' 는 당초 300 여 년 전 광저우 중산 4 로 일가의' 복래거' 라는 면관에서 개척되었다. 그것은 북방 만두와 남방의 장점을 융합하여 짙은 남방 풍미를 가지고 있다. 유럽의 탕원가죽은 얇고 살결이 두껍다. 국수와 함께 먹을 때 맛있고 미끄럽다.
오-
중로와 화귀로의 교차로에서는 오씨의 오래된 가게가 작지만, 찾아오는 사람들이 늘 끊이지 않는다. 서관인은 제 1 죽에 대한 애정이 독특하고,' 오' 가 그들의 좋은 곳이 되어 맛뿐만 아니라 역사에 대한 추억이기도 하다. 오' 와 제 1 죽 (장원죽이라고도 함) 은 이미 40 여 년의 역사를 가지고 있으며, 창업자는 순덕인 오참 () 이다. 그는 문창남로 사거리에 부자점을 열었다. 당시 광저우 4 대 명점 중 하나인 술집은 문창횡가에 위치해 있었고, 오씨는 길모퉁이에 있었다. 가는 식객이 오를 지나갈 때, 그' 생죽' 의 향기를 보고 검지가 크게 움직였다. 그래서 한 브랜드는 입소문을 통해 점차 구축되었다. 오' 와' 생롤' 죽이 잘 만들어져 맛이 신선하다. 죽 바닥은 대나무 기둥, 썩은 대나무, 돼지 뼈 등의 원료로 만들어져 맛이 특히 신선하다. 그 첫 번째 죽의 원시 재료는 돼지고기 마루, 소 힘줄, 돼지고기 소시지로 각각 챔피언, 2 위, 꽃탐을 가리킨다. 먼저 돼지뼈로 맑은 국물을 끓여 가리비를 넣은 다음 명불로 죽을 끓인다. 선택한 원료도 매우 신경을 쓴다. 미트볼, 살코기 70%, 비계 30%, 그릇 5 원, 값어치가 있습니다. 또한 양파, 생강, 땅콩볶음, 달걀꽃, 튀김 등 다양한 재료가 있는 것으로 알려져 있습니다. 재료가 풍부해서 예전에 배에서 팔았어요.
죽 외에도' 오' 는 또 하나의 간판 간식인 덕창루 짠 팬케이크가 있다. 덕창함전전은 덕창루 통신대사인 담이 일찍이 1938 년에 발명한 것이다. 지금' 오' 의 덕창함전은 담난로의 제자가 만든 것으로, 맛은 이전의 덕창루와 별반 다르지 않다. 담사부의 제작 방법을 고수하고 남유, 숙유, 가루를 넣고 20 분 동안 발효시켜 참깨를 넣는다. 간단해 보이지만 파우더를 바르는 공예와 구운 온도는 모두 신경을 많이 쓴다. 튀긴 짠 팬케이크는 황금빛 바삭바삭하고 남유는 코를 찌르며 너무 짜지도 맛도 없다.
죽 이야기의 첫 번째 그릇:
제 1 죽이란 삼원과 제 1 죽의 약칭이다. 청대 광동 장원 임소당이 귀향하여 조상에게 제사를 지냈다고 전해진다. 그는 매일 돼지 간, 돼지 신장, 돼지 배로 죽을 끓이는 것을 좋아한다. 어느 날, 광저우에 은퇴한 어사가 임소당을 방문하러 왔다. 때마침 임장원이 죽을 먹고 있는데, 급히 어사님과 함께 먹으라고 했다. 매혹적인 향기를 맡고 그에게 어떤 죽을 먹었는지 물어보는 것이 좋습니다. 임장원은 어사가 늘 아들이 고등학교에 가기를 바란다는 것을 알고 죽을 가리키며 공손하게 대답했다. 그리고 제 1 죽이 있다. 옛 검열 은 그가 사랑으로 가득 차 있다고 들었지만, 사양하지 않고, 장원과 함께 밥을 먹었다. 죽이 죽처럼 희고 신선하고 맛있다. 과거 시대에는 장원, 장원, 탐화가 궁중 시험의 상위 3 위였다. 임조당은 돼지의 세 가지 내장인 돼지 간, 돼지 신장, 돼지 배를 산치에 비유한다. 석유는 첫 번째 죽을 먹고 집에 돌아와 요리사에게 법에 따라 요리하라고 명령하고 정성껏 조리한 뒤 아들에게 주었다. 그의 아들은 고등학교 최고의 학생이다. 오래된 건의는 희색이 만면하여, 모두들 죽의 좋은 점을 이야기하고 있다. 그래서 제 1 죽이 널리 퍼지기 시작했다.
남신 쌍피유
남신 쌍피유는 순덕 대량황경운에 의해 1939 에 창립되었다. 20 세기 초에 남신은 대량 최초의 디저트 가게였고, 후에 또 남신을 열었다. 1943 광저우 가게가 설립되어 마침내 천하에 이름을 날렸다.
쌍피유는 양질의 물우유, 단백질, 설탕 등을 섞어 만든 것이다. 끓인 우유는 흰색, 덩어리, 반고체 모양으로 매끄럽고 매끄럽고 껍질이 그릇에서 떨어지지 않는다. 달콤하고, 부드럽고, 매끄럽고, 영양이 풍부하고, 독특하며, 윤폐양안의 효능이 있다.
쌍피유에 대한 전설이 있다. 옛날에 어떤 사람이 전날에 팔았던 우유를 한쪽에 놓고 펴다가 얼굴에 젖가죽이 한 겹 있는 것을 발견했다는 전설이 있었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언) 그는 매우 흥미로웠다. 다음날 바로 그 위에 우유 한 층을 쏟았고, 그래서' 쌍피유' 가 탄생했다.
쌍피유는 재료 선택에 신경을 써서 빛깔과 식감이 모두 단정하고 순수하다. 새로운 스튜 한 그릇은 김이 모락모락 솟아오를 것이고, 향기는 20 대 초반의 강남 며느리처럼 따뜻하다. 한 입 삼키고 달콤하고 느끼하지 않고 또 며느리의 얇은 붉은 입술처럼 부드러운 갈망을 선사할 수 있는 아름다운 삶의 꿈. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언) 디저트를 먹지 않는 많은 사람들은 순덕 쌍피유를 받아들일 수 있는데, 아마도 그 부드러움과 점잖기 때문일 것이다. 쌍피유는 다양한 맛을 선택할 수 있다. 순쌍피유, 팥, 연밥, 제비알, 건포도, 생강즙 등 재료의 쌍피유 등이 될 수 있다. 무더운 여름, 한 가지 더 많은 선택은 기분이 좋다.
광저우의 남신 쌍피유를 두루 먹다
가게 이름: 남신 쌍피유
주소: 상하 9 보행자 거리
광저우에서 가장 정통한 쌍피유점' 은 절대' 명불허전' 이다. 쌍피유, 생강유, 봉황유 페이스트 등 맛은 부드럽고 치아향입니다. 오래된 브랜드는 정말 맛있다! 남신에 들어가면 정말 사람들로 가득 차서 형용할 수 있어요. 상석률이 정말 좋아요. 나는 이 가게에 몇 번 가 봤는데, 남신 디저트를 매우 좋아한다. 사람이 너무 많지만, 나는 많은 사람들이 "앞으로 꼭 다시 가겠다" 고 말할 것이라고 믿는다.
빙당 하와이 파파야 실버 (얼음) $4.5
내 첫 느낌: 춥고 달콤해! 오늘은 이렇게 더워서 남신으로 들어가면 차갑고 시원한 얼음사탕 한 그릇, 하와이 파파야, 눈귀가 최선의 선택이다!
남신팥 쌍피유 $6.5
아침에 갓 짜낸 물우유를 삶아서 뜨거울 때 그릇에 붓는다. 열기는 신선한 우유 표면에 우유 피부를 만듭니다. 우유가 완전히 냉각된 후, 유피의 작은 입을 가볍게 열고, 안에 있는 우유를 쏟고, 우유에 설탕과 단백질을 넣은 다음, 불에 끓여 금세 또 한 층의 껍질을 맺는다. 그래서 쌍피젖이라는 이름을 지었습니다. 네가 먹고 싶은 것은 우유의 단 것 외에 또 다른 층이 매끄럽고 친절하다. 짙은 향기가 쌍피유를 광저우 사람들이 가장 좋아하는 것으로 만들었다. 그리고 팥을 넣으면 더 달콤하고 맛있다. 팥을 한쪽으로 끌어당겨 맨 위에 있는 젖껍질을 살살 벗겨내다. 나는 그것이 숟가락에서 흔들리는 것을 보았다, 마치 젤리 푸딩처럼. 나는 할 수 없다. 나는 큰 입을 물었다. 들어가자마자 매끈하고 섬세하며 맛도 달콤하고 향기도 진하다. 입에서 엎치락뒤치락 뒤치락할 때, 멈출 수가 없어 입이 다 녹았다.
소 삼성 (탕수무 보내기) 5.5
산뜻하고 신축성이 있어 국물이 맑고 향기가 넘친다. 신무와 함께 먹으면 약간 시큼하고 달콤해서 입맛이 상쾌하다!
윤기 장분
윤희장분점은 1950 년대에 설립되어 장분, 죽 등 음식을 전문으로 하는 프랜차이즈 케이터링 서비스 업체입니다. 여러 해 동안 브라장가루는 높은 품질과 맛있는 전통으로 홍콩과 마카오와 광둥으로 유명하다. 그 장분은' 가루, 맛, 맛이 독특하다' 는 평가를 받았다. 일찍이 1950 년대와 60 년대에' 윤희장분' 은 광저우 서관 일대에서 작은 명성을 얻었다. 최근 몇 년간 기업의 개혁 혁신을 거쳐 윤희장분은 새로운 발전과 혁신을 이루었다. 다음은' 은색 이야기' 의 발전 과정이다.
1958 년 첫 윤희장분점은 광저우 리베이구 문창북로 167- 169 일에 설립되었다.
3 월 28 일, 1998, 윤희장분점 9 로분점 개업
1998 10 6 월 18 일 윤희장분점 혜복로 지점이 문을 열었습니다.
1999 19 년 4 월 3 일 윤희장분점 문창로 노점 전면 개축, 문창북로 165- 169 호;
2000 년 4 월 12 일 윤희장가루점 동천로 지점이 문을 열었습니다.
2003 년 6 월 22 일 윤희장분점 광복로지점이 문을 열었다.
2003 년 6 월 30 일 10 윤희장분점 백령로 지점이 백령로 86 호 자소유업으로 문을 열었습니다.
2003 년 6 월 5438+2 월 65438+6 월 윤희장분점 문창노점은 경영 확대를 위해 문창북로 345 호로 이전했다.
2004 년 7 월 1 1, 윤희장가루점 온명로 개업
윤희장분점은 2005 년 4 월 28 일 강남서로 문을 열었다.
2006 년 9 월 25 일 윤희톈허 지점이 정식으로 문을 열었다. 천하남 2 로 36 번지에 위치한 이 가게는 윤희점이 옛 4 구를 나간 첫 번째 지점이다.
윤희장분 프랜차이즈가 발달하면서 사회적 영향력이 커지고 인지도와 평판이 점차 높아지고 제품도 끊임없이 개선되고 혁신하고 있다. 윤희장 가루가 수많은 상을 받았다. 윤희장분점은 고품질의 식품, 좋은 서비스, 오랜 명성으로 소비자들 사이에서 좋은 명성을 얻었다. 1993, 전국정협 부회장, 마카오 유명 인사 마완기 씨가 직접 은장가루를 지정해 귀빈을 대접했다. 2000 년 9 월 홍콩과 마카오의 유명한 음식 칼럼니스트 채란 씨는 윤희장분점을 방문하고' 장이 왕이다' 라는 제목의 특집 문장 한 편을 써서 극찬했다. 최근 광저우 윤희장분점 상구지점이 제 1 회 광저우 백가식업체 선발 행사에 선발됐다. 현재 윤희장분점은' 작고, 작고, 우수하고, 작고, 특별하다' 는 식품체인점 방향으로 발전하여 광저우 요리를 홍보하는 데 더 큰 기여를 하고 있다.